Цитата:
Сообщение от кейн
сорри за офф. ну не пойму я чем так сильно отличается сода и разрыхлитель для теста
|
.... я тоже сорри
.... очень быстренько...
Цитата:
Разрыхлитель (пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.
|
.... ключевые слова: " прореагировали без остатка " !!!
Тогда не будет чувствоваться неприятный привкус соды
Вот здесь очень грамотно рассказывается
о соде и разрыхлителях. Кстати, если в рецепт входит мёд, нужно применять и соду, и разрыхлитель