Re: Новогоднее меню.
И кстати по эклерам. я их разрезаю пополам, начиняю жульеном, или печеночным паштетом или творогом взбитым на блендере с зеленью (много), чесноком, перцем и солью. Творожная паста делается методом проб ( "то мукички то водички") главное не все выпробовать, раньше добавляла масло, теперь йогурт или простоквашу. Ею же можно начинить крупный сладкий перец ( в этом случае йогурт противопоказан) очень плотно, охладить и нарезать круги шириной 6-10мм.Получается красиво, особенно если перец разного цвета
|