Специально для Великого поста летом консервируем баклажаны :
без пропорций
баклажаны нарезать пластинами и отварить в соленой воде
остудить , порезать кубиками 1*1 см;
чеснок почистить , перетереть блендером ;
перемешать баклажаны с чесноком , откорректировать соль , в поллитровые банки под капроновую крышку и в холодильник.
И этот тортик оценили неоднократно :
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41696/