Постное дрожжевое тесто (очень быстро и легко с ним работать)
Муки приблизительно 500 грамм
Растительное масло 70 грамм
1 ч. л соли
1 ст. л сухих дрожжей
3 ст. л сахара
4-5 ст. л муки
250 мл теплой воды
Из сахара, дрожжей, 4-5 ст. л. муки и воды делаем опару, хорошо венчиком взбиваем и оставляем подниматься на 30 минут. Далее в опару добавляем соль, масло и муку (понемногу, ориентируйтесь по тесту), хорошенько вымешиваем, еще оставляем минут на 30 на расстойке и работаем с тестом. Перед выпечкой пирожки смазываю растительным маслом. Выпекаем в духовке минут 30-40 (в зависимости от вашей духовки), до появления румяной корочки. Готовое изделие сбрызгиваю распылителем водой и накрываю полотенечком (сразу становится пушистое мягкое тесто).
Готовое тесто похоже по вкусу на городские рогалики. Из него можно делать пирожки, пироги, булочки, рогалики и т.д.
Вот мои сегодняшние пирожки с вареньем яблочным и с творожком
