Данна, я только учусь растить розы, но рискну... В прошлом году так же боялась, всё ждала, когда ростки окрепнут... В результате получила сухую корку из окучки...

Ну, дальше - ясно....
Сейчас, пока земля влажная, но не мокрая, разокучить легче! Сама этим занималась в понедельник. Пока отгребла окучку по уровень земли и прикрыла сверху транспортировочными горшками, а большие кусты - агроволокном.
Сделала выводы для себя и осенью окучивала розы так: в середину куста- торф (опад), сверху земля. Мне понравилось.