Решила кабачковые оладьи, да с припёком, не пожарить, а испечь.
Маффины
Были задействованы:
Один переросший цуккини
1 чайная ложка соли
1 большая луковица
горсть
копченой колбасы, нарезанной кубиками
2 яйца
1 чайная ложка сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Цуккини потереть на терке, посолить, чтобы стекал сок.
Лук обжарить на растительном масле до мягкости, добавить колбасу, выключить нагрев.
Яйца взбить с сахаром, добавить отжатые кабачки, добавить жареный лук с колбасой вместе с маслом, в котором жарилось.
Муку смешать с разрыхлителем, высыпать в смесь, перемешать, разложить в формочки, печь при 200 градусах до зарумянивания. У меня ушло 25 мин.
