Лариса, даже не замерзли, а переохладились. Мари, совершенно верно, для фаленопсисов есть критическая температура, только для одних гибридов она может быть ниже, например, 8-10 град, а другие уже при 15 начинают хандрить. И тут очень многое зависит влажности субстрата. Когда-то встретила описание случая, чо неожиданно зимой отключили отопление, тем-ра в квартире была очень низкий плюс, но не минус, и вот те что были сухие (не политые) выжили, а политые загнулись. Мне вроде помнится, что это было в книге И.Белицкого "Орхидеи". Сейчас бегло перелистала ее, но этого не нашла, зато нашла фразу, что в литературе описан опыт выращивания фаленопсисов при 5 град.
Лариса, цимбы и дердр нобиле у нас всегда висели на деревьях до устойчивых холодов. Но в прошлом году от холодных дождей листья стали страшненькие - практически рябые от пятен, поэтому в этом году во избежание их забрали в дом еще в середине сентября
Что касается фаленопсиса гигантея, то он не самый легкий в культуре. Теплое содержание весь год 23-30 град, ночь 21-23 и день 28-30 и это при влажности 60-80% . Нет сезонных колебаний темп-ры. Растет медленно. Вот в последней части статьи можно почитать опыт выращивания
http://www.bigleaforchids.com/Info/gigantea.php