Уже не раз писали и здесь! Что после опыления перец горький может быть лишь на следующий год
Был год, когда сеянцы для пикировки попали от приятельницы-штук 20 было выращено и высажено посреди остальных сортов - горький собирали в ведро

, однако свои ни один не был горьким (сортов 5-6).
Причина может быть разная - на практике: перепады сухо- мокро! Из=за соседки лет5 не садили горький перец-она все искала, кто ей "переопыляет" перец! Пришлось изучать (без интернета

) -неделю пересыхало как в пустыне, потом заливалось в болото, и т.д. Ищите причину