Цитата:
Сообщение от пятница
пишут, что в зависимости от способа приготовления
наши апологеты цветной картошки в курсе, пусть скажут 
вот при запекании.... |
Разные сорта имеют разную насыщенность цвета и соответственно устойчивость к изменению цвета при приготовлении тоже разная, в любом случае при варке цвет теряятся быстрее чем при запекании,(вымывается водой)......
для красномясных при приготовлении пюрешки молоко тоже сильно "садит" цвет.