Цитата:
Сообщение от George_0705
Фу, утомился. Нет, не зря писателям ставят памятники нерукотворные….
|
И, видимо, пошел ушицу трямкать!
Как тихая охота, удалась?
Спасибо за бесценный опыт и титанический труд!
Теперь бы еще молока дождаться и воплотить всю эту поэму в жисть
А то у меня все запасы исчерпаны - пармезан под прессом. Только из 8ми литров его совсем немного выходит
Взвесить,пока,возможным не представляется, поскольку на выходе это сухая крошковатая субстанция … Чет мне кажется, что в домашних условиях сделать путный пармезан затруднительно, молока литров 30 надо …
Может есть у кого опыт пармезанотворения? Жоржик, ты, случаем, не пробовал?
---------- Post added at 22:24 ---------- Previous post was at 22:15 ----------
я о соли: ты раствор делаешь слабее рекомедованного? почему?
еще хочу совета спросить: мне завтра, по расписанию, пармезан солить, по рецепту 30 часов в тузлуке. Я прессую в "кастрюльке", в высоту головка около 3х см, думаешь стоит сократить время посола? …а?