Цитата:
Сообщение от Galina
если я оставлю сыр после пресса до утра в холодильнике, а завтра буду плавить? :(
|
Нормально. И я так не раз поступал. Не надо при комнатной, надо его "притормозить", чтобы не стимулировать развитие кислотности. Хорошая температура 10-14 до утра. Можно и в прессе оставить, пригрузив слегка, в неотапливаемом помещении (смотря сколько он уже прессуется). А утром сразу в тёплую сыворотку и далее по плану.... Удачи !
---------- Post added at 21:56 ---------- Previous post was at 21:49 ----------
Цитата:
Сообщение от Renka
Пробовала отцедить через него рикотту, что сказать мои 2 слоя органзы-лучше. Пока все в минусах, расстроилась  |
А просто традиционная марля для этой цели Вам не нравится?