Цитата:
Сообщение от George_0705
При порезке сгустка кубики в 1 см - это нормально, далее зерно будет уплотняться и уменьшаться... Я бы держал его в сыворотке не менее 30 мин и не более 1 часа
|
Спросить хочу.
Держать в сыворотке зерно 30 мин после того как оно уже готовое или это общее время, начиная от порезки на кубики? Хочу понять правильный алгоритм доведения зерна до готовности, не всегда получается или что-то не так делаю.