Наташа, вернись на страничку назад и почитай мои рассуждения по этому поводу. Ты знаешь, что я почему то тоже пришла к такому выводу как и ты- два типа заквасок для двух категорий сыров-термо и мезофильные, ну а далее строгая рецептура и различные добавки...в итоге имеем нужный сыр.
Ой чето меня качотта совсем не устраивает
, сейчас буду в рассол опускать, но душа к ней уже не лежит, да она еще вчера не лежала
, лучше б сулугуню сделала...