Да нет, это ещё не сулугуни. Это был т.н. полуфабрикат. Просто надо было уехать, поэтому я сыр сварила в воскресенье и оставила в холодильнике. Сыр с дырками, это До сулугуни, а пластилин в миске- процесс.
А молоко довожу при пастеризации до 65-70, потому как не совсем уверена в термометре, на хороший пока не насыроварила
.