[hatinka]

Сморчком у нас принято называть, как собственно, сморчки:конический, настоящий, степной(красная книга!), так и очень близкую к ним сморчковую шапочку.
Эти грибы готовить просто, но обязательно предварительное проваривание со сливом воды. Как всегда, находятся те, кто не варит, не сливает, говорит это вкуснее и тп. Но я сливаю, тем более, что первая вода выглядит совсем не аппетитно( у гриба споры желтые, вода желто-бурая), но сами грибы красивые и после промывки только красивее) Вкус и запах грибной и насыщенный, но ножки жестковаты.

Но есть похожий(для новичка только похожий!) гриб строчок. Условно съедобный, но многие считают его и не съедобным. Я так понимаю, подобно свинушке, содержит немного яда, который может накапливаться и варка его полностью не уничтожает. Ну, очень многие грибники строчки всё равно собирают, проваливают и едят.

Других грибов, которые могут быть похожи на сморчки нет! И действительно, во многих странах этот гриб считается деликатесным и вкусным. Сморчок-символ штата Минесота. А мой муж, не всегда одобряя мои грибные эксперименты, не ел сморчков года три( и я тоже), боялся. Только после того, как мы набрели в Барселоне на рынок и увидели сколько там грибов разных, в том числе и сушеных сморчков, только тогда убедился, что гриб едят и нормальные люди))) А не только "сумашедшие грибники".
Сморчки не бывают червивыми, но иногда внутри могут поселяться муравьи.

Не бойтесь пробовать!