[George_0705]

Сообщение от Ikari

Ещё хочу разобраться с одной проблемой: ))

Ира, что приходит в голову: молоко пастеризовано? Заквасочные культуры ? повышенная влажность сыра? Нарушение притока-оттока воздуха в холодильнике? No Frost? Я бы посоветовал продезинфицировать холодильник, да и, действительно, пользоваться термоусадочными пакетами, если причина не внутри сыра…
Первую неделю хранить в х.б. ткани на досточке с ежедневным переворачиванием (развернула, перевернула, улыбнулась ему, завернула, на место), заодно и проветрила...