Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Нет Жорж, у меня есть такие мешочки. Это не ткань а кулечек с дырками. Несколько бесполезная вещь, так как ни прокипятить ни прогладить и размеры у них дурацкие.
Фету так и делаю при 32. Нет второго нагрева. И солю сухой солью. Мне так больше нравится чем в рассоле именно для мягких сыров.
Не нагревают что б не было резиновости, я так думаю.
Да 10 процентный это 100 грамм на литр. Но в таком рассоле сыр становится с мягкими краями, размывается.
|