Re: Пробиотики. Иогурт домашнего приготовления.
если молоко заквасить сметаной, то будет простокваша более высокой жирности.
если заквасить сметаной топленое молоко, то будет ряженка.
Я очень люблю магазинное молоко заквашенное йгуртовой закваской(из аптеки), получается йогурт низкой жирности без жирной пленки сверху. Хотя, нужно попробовать на "снятом" молоке.
Содержимое баночки с сухой закваской я делю на два раза. Перезаквашиваю самодельным йогуртом новую порцию кипяченого молока, йогурт получается плотный и вкусный, но нет "кисельной" тягучести, наверно какие-то бактерии все же погибают, не переносятся в новую порцию.
|