Моя любовь к ферментированным чаям началась с кипрея. Но потом, узнав, что и другие листья можно с успехом использовать, попробовала и убедилась, что в отсутствии кипрея вполне можно заниматься этим творчеством. Не всем же так везет с кипрейными полянами. Так что , девочки, пока посеете, пока вырастет, осваивайте другой доступный материал, не пожалеете. Хотя и считается, что более зрелый фруктовый лист более ароматный, но потом начинается тля и гусеницы, а мыть лист не желательно. Так что не упускайте время. Но и не сильно увлекайтесь, чтобы ваши фруктовые деревья не стали похожи на сад после саранчи, потому что сама знаю, хочется делать еще и еще.
. А я сегодня приготовила вторую партию иван-чая. Он еще не массово , но уже зацветает. Жаль, поляна после прошлогодней засухи заметно поредела. Но много молодой поросли, да и семена после таких дождей повсходят, думаю. В этом году сильно разрослась ежевика, тоже для чая вполне подходит, а еще и ягодки посушу для купажа.