Re: Ферментированные чаи
Cвета, в стеклянную посуду даже хорошо, но нужно ее изолировать от света, т.е. чем-то обернуть. За мелиссу потом расскажете?
Сижу сейчас , перебираю листья ежевики, в голове мысли о возможных причинах неудач у новичков, представляю, какое разочарование, если все сделал правильно, а готовый чай вскорости заплесневел. Хочется акцентировать внимание: кажется, сушка закончилась, чай высох. Но... обязательно нужно какое-то время готовому чаю проветриться на воздухе для удаления остаточной влаги. Вы можете ее не почувствовать руками. Высыпаете чай в наволочку, например, вешаете в тени на воздухе и день, можно больше, несколько дней, периодически встряхиваете, проходя мимо, содержимое. Это будет гарантия досушивания. И только затем пересыпаете в емкость, закрываете крышкой. На ночь не оставляйте на улице.
|