Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
В качестве закваски для моцареллы ничего не кладу :) совсем. Просто молоку даю постоять некоторое время. Не скиснуть совсем, но и не быть свежим.
Первый раз делала моцареллу из молока которое каталось в машине целый день, получилась очень вкусная .
На йогурте то же вкусная но сопливость напрягает.
А на культурах она твердая, мне не нравится.
|