Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
У каждого, конечно, свой опыт, свои наблюдения. Я чрезмерную плотность результата связываю с повышенной температурой при постановке зерна и длительностью этого этапа. А сыворотку - я имел ввиду для сокращения времени "подкисания" молока.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
|