На литр воды (для горького перца) я добавляю 50мл.9% уксуса. Все думаю, может на 6% перейти. Супруг лопает его с большим аппетитом. Лет 5 закрываю, каждый сезон по-разному новые варианты пробую. Первый раз, помню закрывала с большой опаской.
Только соль и уксус ложила, но пропорции уже подзабыла. Теперь и чеснок, и укроп кладу, ну и сахар добавляю в маринад.
Поискала похожий рецепт по пропорциям, что-то вроде этого
http://www.russianfood.com/recipes/r...php?rid=136083