Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
Перец зелёный, бурый, перемыть, сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, дать остыть. Потом вылить воду. После такой процедуры, перец легко укладывается в банки и теряет часть жгучести. В литровые, 700-граммовые банки плотненько, стоя укладываем перец. Я люблю перец "бараний рог", поэтому полулитровые банки не годятся. Перекладываю перец кинзой, даже чеснок, по своей инициативе добавляла. Потом заливаю кипящим маринадом, как в рецепте у Марлены, на литр воды 50 мл уксуса, ну и 1ст. ложка соли. Стерилизую для надёжности мин 15, хранения нет прохладного. Это рецепт от 100% армян с 80-х годов. П
ервый год, увы, не делаю, ел муж вприкуску с борщами.
|