Женчик, вот сделала сулугуни с лимонкой, немного страшновато было, молоко хоть и с холодильника но было больше 20 градусов, лимонки как то многовато вроде, я её уже помешала, а потом пошла читать рецепт чиза, а там строго советуют не выше 14градусов, чтобы молоко не свернулось... дальше все по рецептуре, вроде бы молоко не свернулось, но все равно, какой то сгусток мелкозернистый получился, откинула, под прес, через 30 мин действительно начало плавиться, все нормально и выход примерно как всегда, посолила, вынула с рассола, выложила на блюдо и он какой то не обычный по цвету, на фото видно, как отличается от моих обычных косичек. Что скажешь как выглядит твой сыр?