первый стилтон сейчас выглядит так
, Дима, скажи, вот все эти посторонние плесени испортят мне сыр и как мне от них избавиться? А это "первый голубой сыр", с ним все нормально или эта скукожившееся белая плесень-поверхность тоже плохо?
[/URL] (что то не правильно вставила последнее фото, но исправить не могу, телефон сел)...про запашок- он конечно специфический, запах синей плесени конечно уловить не сложно, но есть, вроде бы и еще какой то, но я то не знаю, как должно ароматить сиё чудо, я то раньше его не делала....
Ира, на счет рецептов, я в последнее время читаю их здесь
http://forumcheesehead.ru/viewforum.php?f=1, очень удобный ресурс, все виды сыров разделены, много уже сделанных и описанных рецептов....здесь я так понимаю, используются рецепты на какие ты дала ссылку, только они переведены на "человеческий" язык, а то я когда пользуюсь переводчиком, то мне как то не особо удобно, т.е. не все понимаю и самое первое, что такое галон молока-это сколько? да и темп. там очень часто не в цельсиях...а на рос. форуме как то понятнее...