У бограча столько вариантов приготовления, сколько хозяек его готовят.Мой вариант:
Примерно 100гр. мелко нарезанного копченого сала топим , доводим до золотистого цвета. В это время чистим 2 крупные головки лука, нарезаем его и обжариваем в вытопленном сале.
Когда лук приобретет золотистый оттенок в кипящую зажарку, постоянно помешивая, кидаем примерно 1 ст. ложку с верхом сладкого молотого красного перца. (паприка). Как только перемешали паприку — засыпаем мясо.Я беру около 1 кг. /у нас 3 чел. мясоеды/ Но вот мясо я люблю только говядину, конечно можно и свинины и телятины. Перемешиваем, добавляем воды чтоб покрыть мясо, и кидаем специи, мой набор: черный перец, розмарин, тимьян, молотый кмин, лавровый лист.
И тушим мясо, довольно долго, периодически помешиваем.
Когда мясо готово — засыпаем мелко порезанную картошку, заливаем водой до нормального объема порции, /сильно не разбавлять/,картошку беру в таком же весе как и мясо. Варим до готовности картошки. Вроде все.
