Мне определённо начинает очень нравиться сыр рикота-сырники вкуснейшие, нежные, без кислинки, а сегодня решила испечь из него печенье по типу "лапок", прекрасное получилось, не расплавается, форму держит , помню когда в последний раз пекла из творога, то расплылись и форму потеряли и очень вкусные получились
, нравится мне что он очень мягкий, даже в тесте на сырники, но абсолютно не расплывается.
На прошлой неделе делала сыр, планировала гауду, но получился, как говорит Женечка- свой сыр, вообщем вот что вышло- закипятила воду, остудила до 60 , а тем временем, хотела сыр нагреть до 39 и отлить треть сыворотки, но что то прошляпила и перегрела почти до 50, потом добавила ещё и горячую воду и получилось, что сыр получился нагревом больше 50, потом минут 30 подержала под сывороткой и отпрессовала....вообщем кто знает на какой сыр похож " мой" сыр- сыр с нагревом больше 50 и промытым зерном?