Re: Новогоднее меню.
Цитата:
Сообщение от VARIKA
Инна, там в передаче даже какой-то сложновыговариваемый ужас назвали, который получается после нагрева.
Люсь, а при выпекании нагревается ого-го!!!
|
Этот сложновыговариваемый ужас называется оксиметилфурфурол (5-окси метилфурфурол, HMF, гидроксиметилфурфурал). 
Почитать можно туточки:
https://test.org.ua/usefulinfo/zdoro...metika/info/34
В качестве утешения: 
Цитата:
|
при температурной обработке свыше 120 С оксиметилфурфурол разрушается. Мед с превышениями "уходит" в кондитерскую промышленность, где при технологических приемах может быть подвергнут высокотемпературной обработке.
|
Не баись! 
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
|