Кукурузу замораживаю уже отваренную и срезанную с кочана.
Вот, специально сфоткала (только что) в замороженном виде:
...
Использую, в основном в салаты. С морозилки прямо в кипящий маринад (состав в соответствии с тем, для чего готовлю), прокипит пару минут и даю обязательно остыть в этом же маринаде под крышкой.
По такому же принципу готовлю замороженный горошек на оливье и другие салаты.