Перец китайский (сapsicum chinensе):
Эти перцы с ярко выраженным фруктово- тропическим ароматом и с самым большим содержанием капсаицина, в зависимости от сорта. Этот вид включает самые горячие перцы типа naga, habanero, шотландская шляпа (scotch bonnet).
Самые известные представители этого вида – перцы Хабанеро, а также группа сверхострых перцев.
Отличаются от других видов сильной остротой, лечебными свойствами (богатый состав микро- и макро- элементов и других полезных веществ), тропическим ароматом.
Не для еды свежим, зато острые соусы из них – просто отличные! Хороши маринованными, а из сухих плодов делают ароматный порошок- приправу, который можно дозировано добавлять даже в сладости (джем, варенье, шоколад, мед). Сушеные плоды перца китайского тоже отлично идут для варки острых соусов, на порцию надо взять 10г сушеных плодов, залить с вечера водой и оставить на ночь, а утром уже можно готовить полезный острый соус. Цветы у этого вида мелкие, бело-зеленые.
СИЛЬНООСТРЫЕ СОРТА:
Хабанеро Персиковый (Peach Habanero) - 10 семян - 20 грн.
Вид: сapsicum chinense (перец китайский)
Вкус: 150 000 - 325 000 по шкале Scoville (Сковилла). Сильноострый!
Высота 40-50см. Урожайность высокая - до 100 плодов с куста! Форма плода слегка сморщенная и более удлиненная, чем у других хабанеро. В созревшем виде у них яркий лососевый цвет, вкус и аромат хабанеро. Для приготовления острых соусов, маринования и сушки. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 2-х литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды вызревают примерно через 100 дней от пикировки рассады.
Хабанеро Шоколадный (Habanero Сhocolate) - 10 семян - 20 грн.
Вид: сapsicum chinense (перец китайский)
Вкус: 425 000 - 577 000 по шкале Scoville (Сковилла). Сильноострый!
Выведен на Ямайке. Высота куста 60-80 см. В теплице может вырасти до 150см. Урожайность высокая. Классический Habanero c крупными морщинистыми плодами цвета черного шоколада. Имеет послевкусие с «дымком». Используют для приготовления разнообразных соусов в мексиканской и карибской кухнях и даже добавляют в некоторые сладости. Также используется для маринования. Пригоден для сушки и заморозки. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5 литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды вызревают примерно через 100 дней от пикировки рассады.
Хабанеро Оранжевый (Habanero Orange)- 10 семян - 20 грн.
Вид: сapsicum chinense (перец китайский)
Вкус: 200 000 - 300 000 по шкале Scoville (Сковилла). Сильноострый!
Этот сорт больше всего культивируют в Центральной Америке.
В 2006 г в Англии был удостоен премии от RHS (The Royal Horticultural Society).
Высота растения 60 - 80 см. Классический Habanero c оранжевыми плодами 4–5 см в длину, волнистой формы. Урожайный. Для еды свежим, сушки и приготовления соусов. Его можно вырастить и в ОГ и в теплице. В домашних условиях растет в горшке от 4-х литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды вызревают примерно через 100 дней от пикировки рассады.
Хабанеро Карибский Красный (Habanero Caribbean red)
- 10 семян - 20 грн.
Вид: сapsicum chinense (перец китайский)
Вкус: 250 000 - 400 000 по шкале Scoville (Сковилла). Сильноострый.
Отличается высокой урожайностью и толстыми мясистыми стенками плодов. Куст высотой 60-80см. Плоды при созревании меняют цвет с зеленого на красный. Аромат классический хабанерный. Для приготовления соусов и сушки. Порошок сушеного хабанеро чудесно пахнет абрикосами. Пригоден для заморозки. Для огорода и теплиц. В домашних условиях растет в горшке от 3-х литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды созревают через 100 дней от пикировки рассады.
Хабанеро Красная Савина (Habanero Red Savina) - 10 семян - 20 грн.
Вид: сapsicum chinense (перец китайский)
Вкус: 200.000 - 577.000 по шкале Scoville (Сковилла). Сильноострый.
С 1994 года по 2006 год являлся официальным рекордсменом по остроте с показателем 577 000 сковиллов и самым острым в сортовой группе Хабанеро. Высота куста до 70см с активным боковым ветвлением. Вкус и аромат фруктовые. Для приготовления острых соусов, маринования и сушки. Пригоден для заморозки. Для огорода и теплиц. В домашних условиях растет в горшке от 3-х литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды созревают через 100 дней от пикировки рассады.
