Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[Moonvalley]

Сообщение от George_0705

Единственное, что я никак не прочувствую в нём – это лучший способ приготовления начинки (парить мак, не парить). Вот когда не парил, он у меня был таким красивым, как на картинке из сайта. Может кто посоветует из своего опыта? Наверное и мак бывает разный. [/SIZE][/FONT]

Як же я люблю мак! І завиванці Ваші - просто супер!
Мене бабця вчила мак до завиванців робити так: мак проварити з півгодини, поки вода не випарується (води не має бути багато). Тоді два-три рази змолоти на м'ясорубці, але так добре ложкою попихати, щоб він добре перетерся. Тоді вже додаю жовтки, збиті з цукром, білки, також збиті, можна трішки варення (сливове - ), можна масла до жовтків додати трошки, ну там цедру лимона, ванільку, горіхи-сухофрукти всякі...