Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[ирина96]

А кто - нибудь может поделиться рецептом тортика макового, который вроде как без муки делается? или пошлите куда надо, если он уже был

[afinna]

или тут

Или заходите в тему мультиварки на форуме

[ирина96]

Спасибо! Прошу прощения за влезание "не туда", еще плохо ориентируюсь на форуме, он у меня первый

[дачница светлана]

А я просто пеку обычный хлеб, но получается почти как сдоба. На 1 не полный стакан тепло-горячей воды грамм 20 львовских дрожжей (1/2 маленькой 40 г пачки), 1,5-2 столовые ложки сахара, немного соли, 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла + мука (не знаю сколько, не мерила, но тесто должно липнуть немного к рукам). Перемешиваю миксером, венчиками для теста. Форму использую- полукруглую миску для микроволновки, смазываю ее подсолнечным маслом, руки смазываю тоже маслом и делаю из теста колобок. Ложу в форму жду пока подойдет и в духовку, обычно градусов на 180-190 минут на 45. Вкуснятина. Иногда развлекаюсь, добавляю сухой укроп с петрушкой или базилик; можно немного кари, цвет красивый, но перебарщивать не стоит вкус хлеба забивается.

[Lusenka]

Сообщение от пятница

классический сметанник

классный рецепт! Спасибо, Светик!

[дачница светлана]

Тортик "Битое стекло" Узнала о нем месяц назад, и решила на поздравленки его сделать, тем более что сестра забастовала: хватит лопать торты, ну я и решила почему то, что это вроде как не совсем торт. В результате мы его умалотили за обе щеки. Рецепты в нете есть разные, но мне подруга дала такой, его и выкладываю (фото с нета, не мое, но похож).
Состав: хрустики с маком, мармелад или желейные конфеты (но не твердые тягучие), пачка желатина, сметана. Пропорции хрустик: мармелад примерно 1:1. Берем круглую миску, выкладываем внутрь большой пакет-майку, чтобы хватило до конца бортиков и сверху на закрытие, (возможно пищевая пленка, но чтоб не вытекало) - это форма для торта. Отдельно в другой емкости высыпаем хрустики, нарезаем кусочками мармелад (желейки) и соединяем с хрустиками. Готовим сметану: соединяем ее с разведеным желатином и заливаем этой сметаной хрустики с мармеладом. Перемешиваем, вываливаем в подготовленную форму, подравниваем потому-что верх это будет потом низ торта и закрываем концами пакета или пищевой пленки. В холодильник на ночь для загустения. Потом вытаскиваем из формы вместе с пакетом, освобождаем на блюде от этой одежки и режем кусками.
К этому рецепту от себя добавлю, что кроме мармелада положила большую хурму (резала кусочками подмороженную - хорошо резалась).
Точно в граммах не скажу, но если за месяц не все забыла, то было примерно по 300 грамм хрустиков и мармелада, 1 л магазинной сметаны и 1 пакет желатина. Возни очень мало, а получается действительно вкусно, сама удивилась, когда попробовала готовое.

[Совушка]

Женщина из ничего может сделать прическу, салат, скандал и ... пирожки!

Одна женщина с Закарпатья поделилась рецептом теста для жареных пирожков. Я вначале отнеслась к нему с подозрением - слишком уж простой набор продуктов, без молока, без яиц! - но потом попробовала и осталась очень довольна!

0,5 л воды
100 г растительного масла
100 г сахара
щепотка соли

Закипятить все, остудить до теплого, добавить 2 ч.л. сухих дрожжей (или 80 г живых), замесить не слишком крутое тесто.

Я процесс вымешивания теста вполне доверяю своей хлебопечке

Как тесто подойдет - начинаем делать пирожки.
Начинка подойдет любая несладкая. Кислая капуста, самостоятельно или с картошкой, картошка с тушеными луком и морковкой (на 1 кг картошки - 2 луковицы мелко порезать и 2 крупных морковки потереть на терке, обжарить в масле), или другую, какую вы любите.

Для моей небольшой семьи вполне хватает полпорции этого рецепта (делаю тесто из стакана воды). Пирожки хороши и на второй день, тесто нежное и вкусное.

[Ludmila]

Постные пирожки, чудесно!

[елена]

Оформление пирогов,мне очень понравилось http://supercook.ru/decoration/decoration-03k.html

---------- Post added at 21:09 ---------- Previous post was at 21:08 ----------

Сообщение от елена

Оформление пирогов,мне очень понравилось http://supercook.ru/decoration/decoration-03k.html

как убрать рекламу незнаю

[дачница светлана]

[QUOTE=елена;479591]Оформление пирогов,мне очень понравилось[COLOR="Silver"]
Это что то невообразимое, у меня аж голова закружилась пока я следила за всеми этими выкрутасами свертываниями и закручиваниями

[Ветка]

Ой какая красота, Елена спасибочки за ссылку, обязательно надо попробовать.

[Renka]

А я начиталась "сладкого сайта" украшению тортов мастикой и кремом и сделала такие корзинки. Но тесто для меня слишком жирное получилось, а идея понравилась. Оригинальный рецепт тут,там же можно найти как делать шоколадных бабочек.

[пятница]

Сообщение от Совушка

Одна женщина с Закарпатья поделилась рецептом теста для жареных пирожков. .

а вот не только для жареных, и тоже ультра-простой

[Совушка]

Рецепт "одного стакана":

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ст. манки
1 ст. муки
100 г маргарина (можно заменить растительным маслом без запаха)
соль
разрыхлитель (1/2 пакетика) или сода на кончике ножа

Все ингредиенты вымешать в однородную массу, выложить в форму, смазанную маслом или маргарином, выпечь.

Этот пирог очень выручает, когда нужно по-быстрому сообразить что-нибудь сладенькое.
В этом рецепте возможно множество вариаций. Например, добавить пару ложен сгущенного молока, и тогда он будет особенно аппетитно пахнуть.
Или добавить в тесто грецкие орехи и/или изюм.

В последнее время я половину порции теста выливаю в форму, потом кладу 2-3 ст.л. перетертого лимона с сахаром (зимой у меня всегда стоит в холодильнике баночка, хорошо добавлять в чай), сверху - оставшееся тесто.

Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.

[дачница светлана]

А мне в воскресенье не очень хотелось возиться с тестом, но съесть какую нибудь плюшку хотелось, сделала вот что: 2-3 ст. ложки магазинной сметаны (кефира), ст.ложка сахара, немного соли, ст. ложка подсолнечного масла, 1 яйцо, погасила соду и всыпала муку, перемешала чтоб к рукам не прилипало, но и не твердое. Раскатала лепешки (примерно по 0,5 см ширины -у меня получилось 4 штуки по диаметру сковородки) жарила без масла на сухой сковородке эти лепешки с двух сторон. сверху каждую лепешку немного промазала маслом сливочным пока горячие. все.

[Совушка]

Поделюсь ещё одним рецептом пирога на скорую руку.
Не люблю медовики, забитые мукой, которым нужно выстаиваться по 12 часов. Мне больше по вкусу легкие, воздушные, которые пропитываются кремом за час и тают во рту

Ингредиенты для Лёгкого медовика:
2-3 яйца
1 ст. сахара
1\2 пакетика разрыхлителя или 1 ч.л. соды
2 ст.л. мёда
2 ст.л. водки или коньяка
1,5 ст. муки
50 г маргарина (можно заменить растительным маслом без запаха)

В пиалку положить мед, сахар, разрыхлитель, водку, маргарин, поставить на пару минут в микроволновку, чтобы мед и маргарин растаяли.

Тем временем взбить миксером яйца в крепкую пену, добавить содержимое пиалки, муку, хорошенько вымешать.
Тесто получится жидкое, консистенции бисквитного.
Вылить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму, выпекать на среднем огне.

Готовую пышку разрезать пополам, первый слой намазать джемом или вареньем с кислинкой (абрикос, слива, алыча), верх торта залить сметаной, посыпать ванильным сахаром.

С кремом можно экспериментировать по вашему вкусу.
Сюда подойдет и сливочный на сгущенке, и заварной.

[Lan@]

Сообщение от klashka007

Необычный яблочный пирог

вот и я с отчетом по этому пирогу

[IMG][/IMG]

хочу обратить внимание на некоторые нюансы:
-у кого нету маленькой формы для запекания-лучше сразу делать 2 порции,иначе пирог будет тонкий как у меня;
-масло должно покрывать всю поверхность,пусть тонким,но равномерным слоем,итого думаю на 2 порции около пачки масла
- в сл раз яблоки посыплю корицей
-если яблоки сладкие,ложите меньше сахара,пирог получился приторно сладким
-спрашивали о разрыхлители-я ложила чайную ложку на порцию
В целом и мне и семье понравилось,но думаю в сл. раз усовершенствовать.Во время готовки нашла более подробные рецепты в интернете,может кому интересно будет:
http://www.gornovosti.ru/blog/post/610

http://m.vk.com/photo-4806561_292783...6&from=profile

[blueberry]

Приnащила вам рецепт из своей копилки

Прованский яблочный пирог



150гр масла ( у меня был "Пампушок" маргарин)
4 яйца
1 пакетик ванилина
1чл ромовой эссенции
щепотка соли
0,5чл разрыхлителя
150г муки
150г сахара
500г яблок, очищенных и тонко порезанных на дольки

Масло растопить и охладить немного. Яйца взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, вымешать до однородной массы. 4/5 яблок добавить в смесь, хорошо размешать. Форму смазать маслом. Выложить тесто в форму. Сверху украсить оставшимися яблоками.
Выпекать при 180-190С 45-50 мин.

---------- Post added at 22:29 ---------- Previous post was at 22:22 ----------

И еще один. Сразу видно кто яблочную выпечку любит

Apfel Kuchen Немецкий яблочный пирог



Начинка:
4-5 чашек кисло сладких яблок, порезанных на тонкие дольки
1 1/2 ст ложки муки
1/2 чашки сахара
1/3 ч л корицы
2 ст л сливочного масла (растопленного)
Тесто:
1 1/4 чашки муки
1 ч л разрыхлителя для теста
2 ч л сахара
1/4 ч л соли
125 г сливочного масла ( охлажденного)
1 яйцо
2 ст л молока
пакетик ванильного сахара

Прогрейте духовку до 175 гр Цельсия
Готовим тесто.
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Добавить масло и порубить с мукой.
Взбить яйцо с пакетиком ванильного сахара и молоком.
Добавить в тесто и хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавить немного муки.
Смазать маслом форму размером 22см Х 32 см. Равномерно распределить тесто на дне формы.
Приготовить начинку. Для этого смешать порезанные яблоки с предварительно смешанными сахаром и корицей. Затем добавить растопленное масло и аккуратно перемешать, чтобы не повредить кусочки яблок.
Выложить начинку на подготовленное тесто равномерно.
Выпекать 30-45 минут или до получения румяной корочки. У меня пекся ровно 40 мин.
Достать пирог из духовки и охладить. Нарезать квадратиками. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Подавать можно теплым с шариком ванильного мороженного. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
ПыСы. Чашка= 250мл

[Ветка]

Эля,спасибо за рецептик. Сегодня опробовала- очень вкусно! Правда немного передержала в духовке, можно было чуть раньше вынуть, но все равно класс

[blueberry]

У меня вот такой вариант овсянника. Думаю, что в мульте тож пойдет. Сорри, без фото.

3 яйца
сахар - 1/4ст или по вкусу
Кефир(или любой другой кисломолочный продукт) - 100 мл
10 ст.ложек с небольшой горкой уже молотых овсяных хлопьев (помол мелкий. но не в муку)(взвесила на электронных весах - 220 грамм веса)
сода - полчайной ложки(в молотые хлопья)
Масло для смазывания формы
Ванилин по желанию
любые сухофрукты по желанию


Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пиков. Желтки растереть с сахаром добела. В желтки добавить кефир и размешать. Всыпать овсяные хлопья с содой, перемешать тесто. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 30-33 минуты при температуре 160 градусов. Кекс остудить и переложить на тарелку.

[Farina]

Шоколадный фондан
Конечно я не могла пройти мимо Эля, спасибо.
Этот фондан настоящий фонтан эмоций. Насыщенно-шоколадных эмоций!!!
Так что шокоголики, шокоманы и просто любители, попробуйте этот рецепт. Я тоже немного отвлеклась и передержала в духовке 2 мин, серединка не текла, но на вкусе это не отразилось. Особенно понравилось, что вкус и насыщенность шоколада не перебивается сахаром, т.е сахар в очень правильной пропорции. С фото немного увлеклась

[Руня]

фсе! завтра же испеку это шоколадное чудо! при нынешней погоде и недостатке солнечного света, надо себя радовать шоколадным витамином! Элли, спасибо за рецепт!

[irina s]

Я уже тоже на этот фондан смотрю-смотрю! Но тут приболела, а форм силиконовых для кексиков нет, я обычно пеку один большой. Срочно нужно купить. Очень уж соблазнительно

[Elly]

Сообщение от Farina

С фото немного увлеклась

Лена, это твоё фото? С ума сойти, как красиво. Давай писать кулинарную книгу

[Farina]

Мое))) Хотела просто сфоткать, а потом увлеклась)))

[Юленька]

Сырные лепешки


(фото не мое- с интернета. Свои приготовленные лепешки сфотать не успела- мои домашние все очень быстро слопали. Так что фото за мной)

*Ингредиенты:**
Кефир — 1 стак.Соль — 0,5 ч. л.Сахар — 0,5 ч. л.Сода — 0,5 ч. л.Сыр твердый (тертый) — 1 стак.Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.Мука — 2 стак.

*Приготовление:**

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.*
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.*
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку.
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.*
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита :)*

[Инесса]

Соединить края и немного раскатать.*

Юленька! Тут немного не поняла....Края чего? Положить лепешку на лепешку,а в середине начинка? Так? Выглядит очень аппетитно.У тебя такие же получились?

[Elly]

Сообщение от Юленька

(фото не мое- с интернета.

Угу)) Поэтому фото скорее хычина с мясом, а не сырной лепешки)) Но аутентичные хычины (хоть с сыром, хоть с мясом) делаются по-другому, не так лениво, там раскатывать не "немного", а тонко, как только сможешь, вместе с начинкой внутри.

Положить лепешку на лепешку

Нет, "мешочек" слепить из лепешки с начинкой. Надо будет как-нибудь мастер-класс сфоткать

[Юленька]

Сообщение от инесса

Юленька! Тут немного не поняла....Края чего? Положить лепешку на лепешку,а в середине начинка? Так? Выглядит очень аппетитно.У тебя такие же получились?

Инночка, я эти лепешки делала как кармашек ( также как и беляш), только слой теста делала немного толще. И затем край хорошо прищипывала, ато при жарке в сковородке под накрытой крышкой некоторые расползались маленько.

Обжаривала с обеих сторон до румяной корочки. Очень вкусные и сочные получились.
Добавлю от себя: в меня прошлый раз мясной начинки не хватило,- и я вместо ее положила пережаренный лук с морковкой( предварительно слив ненужный и лишний жир)- получилось очень вкусно. Также вместо мясной можна добавить грибную начинку и т.д.

[Elly]

Юля, их можно жарить и на сухой сковороде без жира, но потом складывать стопкой и промазывать маслом, попробуй)