Идёт охота на грибы.

[елена]

Сообщение от Гарненький

]Одним словом погода клас, грибів купа і різних.

Похоже,что мои грибы завтра накроются медным тазом - вышла на улицу -на небе звездище,тучи ушли,и дубарина...Замерзнет все... А планы-то какие были

[blueberry]

Лена, так че переживать? Можно будет сразу замороженные в морозилку ложить А если серьезно, то грибам -1 не температура. Еще будут, вот увидите!

[Гарненький]

Сообщение от елена

Похоже,что мои грибы завтра накроются медным тазом - вышла на улицу -на небе звездище,тучи ушли,и дубарина...Замерзнет все... А планы-то какие были

Так багато хто буде думати, вдітись по погоді і до лісу (менше буде конкурентів)

[елена]

Успокоили Я так поняла,подмороженные брать можно? И в сушилку потом. (а то я уже 3 литры белых насушила и еще хочу, Ну вот чего было раньше сушку не купить?,а то сезон уже заканчивается..)
Да,муж из командировки -говорит видел в лесу зеленушки сегодня,кучу и не взял.В детстве помогал матери их собирать. Помнит,что я беру только белые-разновидности и маслята. Те.в которых я уверена на 100%А все остальное Исключение -маме на наливку(лечебную,кажись от суставов) мухоморов насобирала

[Гарненький]

Морожених не буде. Заморозки лягають по відкритій місцевості, у долинах. У лісі затишно тому не страшно для грибів. По зелениці планую їхати у неділю. А для натирання суглобів і різних компресів у нас використовують гриб "веселка" кажуть про онко захворюваннях помічний. Сушилка штука, але у мене піч (випалюю оберемок дров вільхових і на ніч туди грибочки) тоже класна штука.

[елена]

Куча видео(Россия) о сборе грибов ,справа список. https://www.youtube.com/watch?v=49md...r3lfv-lfQl7ylA

[blueberry]

была в лесу, заморозок был!
Грибников- больше, чем грибов... Отакэ...

[Fleur]

Мы тоже вчера с дочкой в лесу побродили. Грибов различных масса, только мы их не знаем, хотя и энциклопедия красочная по грибам у нас есть с их фото и описанием. Но на картинке это одно, а живьем совсем другое, потому мы их и не брали. Грибов не принесли, зато воздушком подышали.

[Гала]

Сообщение от елена

Куча видео(Россия) о сборе грибов ,справа список. https://www.youtube.com/watch?v=49md...r3lfv-lfQl7ylA

Спасибо за ссылку! "Походила по лесу, пособирала грибочков". Видео класс! Уроки для начинающих и не совсем опытных.

[Ветка]

А я вчера в сосновом лесу почти 2 ведра насобирала- немного маслят, синеножек и много таких грибочков (забыла как называются), когда их варишь они становятся фиолетовыми, вчера выискала в гугле- съедобные. Сегодня закатала 5 литров.

[blueberry]

Ой, Вита, я если бы увидела синие и фиолетовые грибы
Боюсь таких окрасок, может и зря

[Ol'ga]

А мы на прошлой неделе в Ричмонд парке за полчала около полутора ведер моховиков насобирали и с пол-ведра зонтиков. В случайно оказавшиеся в сумке пакеты. Мы туда на "Прогулку с садовником" ездили. На грибы никто и не расчитывал. В Англии сейчас тепло, солнечно и туманы по ночам.

[Ветка]

Сообщение от blueberry

Ой, Вита, я если бы увидела синие и фиолетовые грибы:

Таня, я сама боюсь...все уже сваренные 2 раза свинушки, выкинула (от греха подальше), хотя пока их перемыла и все такое....
А на счет этих, сначала перерыла интернет, вот-http://for-grib.ru/types/c1-mokrukha...omphus-rutilus, а топом уже пошла мыть (научена уже) и готовить... Закатала- в баночке такие красавчики-фиолетовые в перемешку с беленькими маслятами....Да и ориентиром для меня послужили- куча срезаных ножек- если режут, значит съедобные...

[InSAn]

Сообщение от Ветка

Закатала- в баночке такие красавчики-фиолетовые в перемешку с беленькими маслятами....Да и ориентиром для меня послужили- куча срезаных ножек- если режут, значит съедобные...

Этот гриб (если в самом деле Вы его собрали) - относится к 4-ой категории.
К этой же категории относится и мухомор краснеющий, серо-розовый.

PS: Лучше бы маслята закрыли отдельно...

[Ветка]

А что значит 4 категория? Вроде почитала на нескольких сайтах- пишут съедобный, но не ценный....

[blueberry]

Ой, Вита, лучше не экспериментировать! Я такие обхожу десятой дорогой. Они условно съедобные. А уж для консервирования... ну не знаю. Я и опята очень осторожно закатываю (провариваю два раза, а уж потом по рецептуре)...

[елена]

Девочки,ну зачем рисковать? Если нет уверенности,-НЕ БЕРИТЕ,что-бы вам не казалось. Отравление грибами очень страшная штука,сразу думайте о последствиях.Да,видела когда-то интервью с грибниками из западной,так они ни в коем случае не советовали брать красных и фиолетовых грибов(сыроежек и иже с ними),очень уж ядовитые

[InSAn]

Сообщение от Ветка

А что значит 4 категория? Вроде почитала на нескольких сайтах- пишут съедобный, но не ценный....

4-я категория - это условно съедобные грибы (Яндекс). Требуют определенных манипуляций, чтобы можно было съесть. Кстати, опята тоже в эту категорию входят...

PS: некоторые проверяют ядовитость грибов с помощью лука (если при варке лук стал сиреневым - то ). Но это не правильно. Хотя, насторожиться очень даже нужно.

Какого-либо общего признака пли метода, по которому можно отличить ядовитый гриб от съедобного, — не существует. Известные в практике «рецепты» рас познавания и обезвреживания ядовитых грибов являются ошибочными и могут привести к тяжелым и даже смертельным отравлениям. Остановимся на наиболее распространенных из них.

1. «Личинки насекомых («черви»)и слизни не едят ядовитых грибов». Это ошибочное и особо опасное мнение, потому что поражаются и сильно ядовитые грибы, чего не скажешь, например, о таком хорошем съедобном грибе, как лисичка желтая.

2. «Головки лука пли чеснока буреют, если их варить с грибами, среди которых есть хотя бы одни ядовитый гриб». В действительности лук и чеснок могут побуреть как от ядовитых, так и от съедобных грибов, если в них содержится фермент тирозиназа, имеющийся во многих видах грибов. Если нет тирозиназы, побурения не произойдет, а гриб может быть ядовитым.

3. «Если серебряная ложка или монета, опущенная в кастрюлю при варке грибов, потемнеет, это значит, что среди них есть и ядовитые грибы». Необходимо знать, что серебряные предметы темнеют от воздействия некоторых групп аминокислот, содержащихся в разных видах грибов. Следовательно, на потемнение серебра оказывает лишь па отсутствие в грибе этих аминокислот.

4. «Все грибы с приятным вкусом являются съедобными». Встречается целый ряд ядовитых грибов с приятным вкусом. Например, смертельно ядовитая бледная поганка, сильно ядовитая энтолома ядовитая, мухомор пантерный и мухомор красный или приятны на вкус, или без особого вкуса.

5. «Все грибы с розовыми пластинками съедобны». Известно, что у шампиньона как хорошего съедобного гриба в зрелом состоянии пластинки розовые. По с розовыми пластинками имеются и ядовитые грибы, как, например, энтолома ядовитая, шампиньон желтеющий.

6. «Ядовитые грибы свертывают молоко». Свертывание молока происходит от тех видов грибов, в которых содержится значительное количество кислот или фермента типа пепсина. По богатое содержание этих веществ может бить в отдельных видах как ядовитых, так и съедобных грибов.

7. «Ядовитые грибы имеют неприятный запах». Только у некоторых ядовитых грибов неприятный запах, например у мухомора весеннего, мухомора поганковндного, шампиньона желтеющего. Другие имеют приятный запах пли без особого запаха.

8. «Все грибы в молодом возрасте не ядовиты». Ядовитые грибы опасны в любом, в том числе и в молодом возрасте.

9. «Ядовитые грибы растут только в лесах, а на лугах, полях и других открытых местах их нет». Это мнение тоже совершенно необоснованно. В Краснодарском крае известны случаи отравления грибами, собранными вне леса.

10. Если мякоть гриба при разломе синеет, розовеет, краснеет или приобретает другую окраску, то многие сборщики грибов считают их ядовитыми. Надо знать, что целый ряд широко распространенных съедобных грибов быстро изменяет окраску на изломе, а некоторые и при надавливании пальцем на плодовое тело, например: синяк, поддубовик (обыкновенный и крапчатый), царский (роскошный) гриб — синеют, грабовик становится фиолетово-розовым, потом темнеет.

Из ядовитых грибов у шампиньона желтеющего на изломе мякоть желтеет, у сатанинского гриба краснеет. Эти виды (особенно сатанинский гриб) часто встречаются в нашем крае. В последнее время в литературе есть указания, что сатанинский гриб не ядовитый, однако это требует еще дополнительной проверки.

11. Существует убеждение, что ядовитые грибы можно обезвредить, если их проварить в соленой воде с уксусом. Действительно, некоторые условно съедобные грибы без отваривания являются ядовитыми, а если их проварить в подсоленной воде и отвар слить, они употребляются в пищу. К ним относятся строчки и другие условно съедобные грибы. По следует помнить, что никакой способ обработки не обезвреживает смертельно ядовитую бледную поганку и некоторые другие.

[blueberry]

Летние и осенние опята- условно съедобные, зимний опенок- съедобный гриб.

[Ol'ga]

При том, что мой муж заядлый грибник, и грибы знает очень хорошо, собирает много разныз, если у нас возникает малейшее сомнение в каком-то грибочке, он без сожаления выкидывается! А чаще всего даже не срезается. Мокруху никогда не собираем, хоть ее бывает много поздно осенью. Нам просто не внушает доверия ее вид. Хоть в энциклопедия читана-перечитана. Там съедобными описаны многие грибы, которые мне чисто визуально не нравятся.

[lyulik]

К грибам даже съедобным надо осторожно подходить. Они плохо усваиваются организмом и если у человека проблемы с пищеварительной или выделительными системами-проблема. Это губка, которая впитывает в себя всю гадость с округи где растут. Поэтому, думаю, лучше не кушать вообще, чем рисковать. А уж тем более когда речь идет о 4 категории, зачем?

[Гарненький]

Щось затихла тема із грибами, викладу декілька фото:
Ворога потрібно знати в лице (з таким девізом вчимося збирати гриби)

[Fleur]

Ну я так полагаю, что ребенок со съедобными грибами играет? А как называется гриб с бордовой шляпкой? Видела такие у нас в лесу, очень симпатичные на вид и пахнут хорошо, еще подумала тогда, что наверное съедобные, но не взяла.

[InSAn]

Сообщение от Fleur

А как называется гриб с бордовой шляпкой?

Если Вы о том, что внизу с белыми пластинками - то это сыроежка

[Гарненький]

Сообщение от Fleur

Ну я так полагаю, что ребенок со съедобными грибами играет? А как называется гриб с бордовой шляпкой? Видела такие у нас в лесу, очень симпатичные на вид и пахнут хорошо, еще подумала тогда, что наверное съедобные, но не взяла.

так гриби їстівні, у кадрі сироїжки та польовик. Але з сироїжками тоже треба дуже обережно, різні бувають. Коли напевне не знаєш то краще не брати.

[иннуся]

а я уже с грибами задолбалась- и собирать , и чистить.наморозила всю мороз. камеру и 4 3- литровые банки, и это при том, шо есть таки мы их не оченна.
на дачу еду первый раз за месяц, аж страшно.

[елена]

У нас с грибами усе....сезон похоже закрылся. Только что из леса -и ничего....боровики трухлые ,белых и на показ нет ,новые порядочные не растут,правда мухоморы свежие еть.Из-за упавшего листа ничего не видно
Ждем следующий сезон
---
Правда,вчера на рынке белые грибы были,интересно,откуда везут?

[Тиран]

Подумала, что здесь можно спросить:
вот такое нашла после этих затяжных дождей в пока ещё необлагороженном месте. Что, плохо у меня всё на участке? :(

[Гарненький]

Сообщение от Тиран

Подумала, что здесь можно спросить:

Грунт у Вас дуже гарний, а гриби я вам (і кому бажаєте добра !!!) не раджу їсти .

[Ol'ga]

А мы в этот раз в Хэмптон Корте опят насобирали. Теперь уже случайных пакетов с собой не оказалось. Пришлось складывать в рюкзачок для фотоаппарата... А фотоаппарат везти домой в руках. Несколько великолепных семейств так и остались обойденными нашим вниманием из-за отсутствия тары...