15.10.2020, 19:32 | #11 |
Местный
Регистрация: 22.07.2016
Адрес: Пирятин
Сообщений: 1,089
Сказал(а) спасибо: 2,744
Поблагодарили 5,290 раз(а) в 797 сообщениях
|
Re: Острый чили перец из нашей коллекции
Перец китайский (сapsicum chinensе):
Эти перцы с ярко выраженным фруктово- тропическим ароматом и с самым большим содержанием капсаицина, в зависимости от сорта. Этот вид включает самые горячие перцы типа naga, habanero, шотландская шляпа (scotch bonnet). Самые известные представители этого вида – перцы Хабанеро, а также группа сверхострых перцев. Отличаются от других видов сильной остротой, лечебными свойствами (богатый состав микро- и макро- элементов и других полезных веществ), тропическим ароматом. Не для еды свежим, зато острые соусы из них – просто отличные! Хороши маринованными, а из сухих плодов делают ароматный порошок- приправу, который можно дозировано добавлять даже в сладости (джем, варенье, шоколад, мед). Сушеные плоды перца китайского тоже отлично идут для варки острых соусов, на порцию надо взять 10г сушеных плодов, залить с вечера водой и оставить на ночь, а утром уже можно готовить полезный острый соус. Цветы у этого вида мелкие, бело-зеленые. СЛАБООСТРЫЕ СОРТА перца китайского: Отличный вариант для приготовления острых соусов, если нужно сделать соус менее острым, просто берем меньше сильноострых сортов и больше слабоострых. А также хороший вариант для еды свежим и на бутерброды В нашей коллекции есть четыре слабоострых сорта китайского перца: Бикиньо Амарело (Biquinho Amarelo) - 10 семян - 20 грн. Вид: сapsicum chinense (перец китайский) Вкус: 1.000 по шкале Scoville (Сковилла). Острота слабая, греющая. Сорт острого перца из Бразилии. Один из самых популярных сортов на своей родине для цельноплодного консервирования. Растение компактное, высотой 40-50см. Фантастическая урожайность! Срок вегетации – 170 дней. Можно выращивать в домашних условиях в контейнере от 2 литров. Для еды свежим, консервации, маринования, соусов. Хабанеро Ньюмекс Трик ор Трит (NuMex Trick or Treat) - 10 семян - 20 грн. Вид: сapsicum chinense (перец китайский) Вкус: 0 по шкале Scoville (Сковилла). Острота нулевая. Получен в результате скрещивания Orange Habanero и NMCA 30036 (chinense из Колумбии). Этот сорт во всем похож на Оранжевого Хабанеро, но только без остроты. Обладает ароматом и вкусом хабанеро. Для фруктовых салатов, приготовления соусов. Куст компактный, высотой 30-40см. Плоды оранжевые. Можно выращивать в домашних условиях в контейнере от 3-х литров. Семена высевают на рассаду в феврале. Плоды созревают через 100 дней от пикировки рассады. Хабанеро Ньюмекс Суаве Оранж (NuMex Suave Orange) - 10 семян - 20 грн. Вид: сapsicum chinense (перец китайский) Вкус: 835 по шкале Scoville (Сковилла). Острота слабая, греющая. Сорт выведен в Институте Чили, чтобы донести вкус Хабанеро без экстремальной остроты. "Suave" в переводе с испанского означает мягкий, нежный. Плоды обладают ароматом и вкусом хабанеро. Для бутербродов, фруктовых салатов и соусов. Плоды оранжевые, морщинистые. Растение компактное с толстым стеблем и активным боковым ветвлением. Высота 50-60см. Урожайный! Для выращивания в теплицах и в домашних условиях в горшке от 5-ти литров. Семена высевают на рассаду в начале февраля. Плоды созревают примерно через 100 дней от пикировки рассады. Чейро ду Норте (Cheiro do Norte) - 10 семян - 20 грн. Род: сapsicum chinense (хиненс) Вкус: 5 000 - 30 000 по шкале Scoville (Сковилла). От слабой до средней. Китайский чили сорт. Высота в горшке 60см, в огороде будет повыше. Плоды нежного абрикосового цвета. Толщина стенок плода 2мм, сочные. Вкус с легким привкусом хабанеро и сладким абрикосовым ароматом. Этот сорт легко выращивать в огороде или дома в горшках от 3 литров. Хорошо идет в салаты, к рыбе или в любые блюда не требующие большой остроты.
__________________
Я - Светлана Последний раз редактировалось Ewa; 15.10.2020 в 19:47. |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Готовим перец Чили | Kristin | Кулинария | 29 | 22.01.2021 11:15 |
Сад нашей мечты | Chudesnitsa | Наши ландшафты | 55 | 15.02.2013 07:40 |