23.12.2009, 17:56 | #61 |
Местный
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Киев Оболонь
Сообщений: 1,428
Сказал(а) спасибо: 2,317
Поблагодарили 3,110 раз(а) в 655 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
На выходных купила хлебопечь, с тестом никогда не дружила, по-этому,максимальная моя работа с мукой-оладьи и сырники, а тут такая возможность мужиков своих кормить. 4 буханки улетели в мусорник, то не поднялся совсем( старые дрожжи,новые не захотелось распечатать) ,то добавки в виде орехов сразу набросала,получилось что-то пластилиновое, то хлеб перед самой выпечкой упал. А вчера с помощью сайта хлебопечка.ру наконец-то получилось Целый день страничка форума открыта ( типа работаю ), просматриваю постоянно, и только сегодня увидела, что вы обмениваетесь рецептами. Я переписала тесто д/пирожков, творожную сдобу,хочу и хлеб-пицу,НО, у меня просьба,пишите на какой вес у вас печки,(у меня 750 и 900гр),а то не пойму размер L XL, я под себя переведу -как машину программировать?хорошо расписывает Татьяна, отдельное ей спасибо
__________________
Меня зовут Ирина Счастье есть, его не может не быть. |
24.12.2009, 11:03 | #62 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Ириша, поздравляю Вас с очень полезным приобретением! Надеюсь хлебопечка станет Вашей надежной помошницей !
Свежий хрустящий хлеб к завтраку или обеду, и хлопцы(муж и два сына) уже не голодные( конечно если есть еще колбаса и борщ!) :) Маленькая зарисовка из будничной жизни. Надумалось мне сделать маленький ремонтик перед Новым Годом, освежить так сказать гостинную и прихожую. Целый день красила стены, потолок, конечно обедать некогда при таком энтузиазме. К вечеру чувствую силы покидают, самое время подкрепиться. Тут и родился ЦЫГАНСКИЙ БАРОН 300 мл. молоко+ вода( слегка подогреть) 2 ст.л. маргарина или раст.масла 1 ст.л. соли 1 ст.л. с горкой меда 1 ст.л. клейковины 1 ст.л. закваски 2 ст.л. солода 150 г. ржаной муки 340 г. пшеничной муки 2 ч.л. дрожжей 1 ст.л. натуральной приправы к плову 1 ч.л. тмина После сигнала добавила ошпаренный и подпыленный мукой изюм( хорошая горсть) и чернослив грамм 100. Колобок сверху чуть липнет, на мешалках сухо. После окончания замеса осторожно приподнять колобок и вынуть ножи, можно чуть пригладить верхушку мокрой рукой. Режим деревенский или ржаной хлеб, время 3ч.45 мин, вначале идет предварительный прогрев, корочка средняя, вес 1000г. В итоге получился не очень высокий ( ржаные хлеба всегда намного плотнее белых) верхушка практически ровная, слегка бугристая. На разрезе пористый мягкий мякиш. На вкус просто супер! Только для БАРОНА нужно было чернослив и изюм вымочить в коньяке! P.S. Сами понимаете, мне было не до фоток! А на утро остался маааленький кусочек... |
24.12.2009, 11:09 | #63 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Солод, клейковину, закваску( все что нужно для хорошего ржаного хлеба) и др. можно купить в "Пекарском Доме" в Киеве . Или на их сайте ( смотрите посты выше) выберите что Вам нужно, позвоните, закажите , и они по почте типа Автолюкс высылают.
|
21.01.2010, 15:30 | #64 |
Освоившийся
Регистрация: 23.11.2009
Адрес: г.Белая Церковь
Сообщений: 153
Сказал(а) спасибо: 342
Поблагодарили 411 раз(а) в 84 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
У меня хлебопечка уже 2 года. Рецептов множество пробовано, и форумов хлебных перечитано. Последнее время постоянно пользуюсь 4-5 рецептами хлеба и одним рецептом дрожжевого теста для пирожков и пирогов всяческих. Может эти рецепты и Вам придутся по вкусу:
РЖАНОЙ (типа "Бородинский") 2 ч.л. дрожжей 1,5 ч.л. соли 2 ст. ложки гречневого меда (можно и сахар) 2-4 ст.ложки ржаного солода 325 гр. ржаной муки 225 гр. пшеничной муки 2 ст. л. подсолнечного масла 1 ст.л. яблочного или винного уксуса 2 ч.ложки тмина с молотым кориандром 300 мл. воды В панасонике режим "Ржаной", в остальных печках, сначала замес 15 мин. подъм (один) и выпечка 1,10 ч. ________________________________________ ИТАЛЬЯНСКИЙ (томатный с итальянскими травами) Любят его наверное все :) 1,5 ч.л. дрожжей 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 500 гр. пшеничной муки 2 ст. л. сухого молока 3 ст. ложки томатной пасты (я беру всегда "Чумак") 2 ст. л. мелко порезанного лука 1 ст.л. "Итальянских трав" или базилика 2 ст. л. подсолнечного масла (желательного оливкового) 240-250 мл.воды В панасонике режим "Основной", размер - L. В остальных печках..., смотрите сами по объему муки. ________________________________________ ДАРНИЦКИЙ 1.5 ч.л. сухих дрожжей или 7-8гр. свежих 150 гр. ржаной муки 250 гр. пшеничной 1,5 ч л соли 1-1,5 ст.л гречневого меда (можно сахара) 2 ст. л. растительного масла 280 мл. воды Кориандр, тмин – всего 1ч.л. Для панасоника Режим "Основной", размер – L __________________________________________ ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ 1,5 ч. л. сухих дрожжей 50 г. грецких орехов (можно и без) 425 г пшеничной муки 75 г. гречневой муки 2 ст. л. сухого молока 1,5 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1 ст. л. гречневого меда 2 ст. л. растительного масла Для панасоника Режим "Основной", размер – L Очень интересный хлебушек. Даже на третий день ооочень мягкий. _____________________________________________ А вот рецептом теста, пользуюсь таким-же, как давала в этой теме Фарина. Пеку по такому рецепту уже давно, и ВСЕ: пироги, пирожки, рулеты, булочки и тд. Пробуйте! Приятного аппетита :) !
__________________
В саду отдыхают все пять чувств сразу. |
21.01.2010, 15:37 | #65 | |
Модератор
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 2,773
Сказал(а) спасибо: 11,335
Поблагодарили 17,486 раз(а) в 2,634 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Лен, этот вопрос возникает вторым. а первый - девчата, а где вы берете ЭТО??
Цитата:
|
|
08.02.2010, 14:45 | #66 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Девочки, а где продаются отруби?
__________________
|
08.02.2010, 14:49 | #67 |
Местный
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,044
Сказал(а) спасибо: 2,242
Поблагодарили 2,879 раз(а) в 567 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Отруби есть на "Киевском млыне" возле метро Шевченка на Подоле
|
08.02.2010, 14:52 | #68 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Анюта, на базарах надо полазить. Есть лотки, где на развес продают крупы, муку горох,кукурузную, семена укропа, петрушки... льна ит.д. и т.п. Вот и у них спрашивать. Я такой лоток знаю на Борщаговке.
__________________
С ув. Марина |
08.02.2010, 15:02 | #69 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
|
|
08.02.2010, 16:09 | #71 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Рынок, который ближе к конечной остановке скоростного трамвая №3. Если стоять на выходе крытого рынка, спиной к выходу, то этот лоток находиться по правую сторону от выхода. Лоток находиться вдоль дороги. Короче, так будет понятней :)
__________________
С ув. Марина |
08.02.2010, 17:45 | #72 |
Освоившийся
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев Осокорки
Сообщений: 128
Сказал(а) спасибо: 2,248
Поблагодарили 452 раз(а) в 74 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Много всяких вкусностей и нужностей на пр. Григоренко 39 Б оф 27. Территориально м. Позняки, по дорожке к Метро. Можно посмотреть ассортимент и позвонить - заказать заранее 353 74 97 hlebopechka.in.ua Там девочки и покажут, и расскажут, и рецептиком поделятся.
И отруби там же и рядом в Биле...
__________________
Я - Оксана |
08.02.2010, 17:52 | #73 |
Местный
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Киев Оболонь
Сообщений: 1,428
Сказал(а) спасибо: 2,317
Поблагодарили 3,110 раз(а) в 655 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Если кто-то не в курсе, у нас в Киеве есть Пекарский дом,где продается все для хлеба, в субботу покупала: солод, клейковину,закваску сухую. Пакеты по 500 гр, цена 20-15грн, свежее (02.02.10г),Австрия.Плюс всякие смеси готовые (для бородинского,селянского и т.п.),т.е. там в нужной пропорции смешана разная мука,клейковины и т.д., в общем,совсем для ленивых. Кста,купила еще дрожжи-500гр-20грн Франция,расфас.в Турции.Если пересчитать с САФ-Левюром,где 11гр стоит 1,95грн, то экономия громадная.Пекла на них вчера-супер.
Находиться он на м.Площадь Л.Толстого,работают с 8,30-17,30, в субботу 8,30(9,00)-16,00. Там же и для оптовиков.
__________________
Меня зовут Ирина Счастье есть, его не может не быть. |
Пользователь сказал cпасибо: | Ксана (10.08.2012) |
08.02.2010, 18:03 | #74 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Девочки, а неотбеленная пшеничная мка - это как?
Выдавайте свои фирменные рецепты - буду испытывать
__________________
|
09.02.2010, 09:18 | #75 |
Освоившийся
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев Осокорки
Сообщений: 128
Сказал(а) спасибо: 2,248
Поблагодарили 452 раз(а) в 74 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Если кто-то не в курсе, у нас в Киеве есть Пекарский дом
Так по-моему ассортимент у обеих фирм абсолютно аналогичен - разница только в местонахождении А доставки нет у них? Нужно уточнить по тел - до недавнего времени отсылали и в Одессу, и в Днепр - при мне паковали...
__________________
Я - Оксана |
09.02.2010, 14:09 | #76 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: хутор на севере киевской области
Сообщений: 783
Сказал(а) спасибо: 1,960
Поблагодарили 2,344 раз(а) в 464 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
вот http://www.domashniyhleb.com.ua/, я у них все беру и отруби и муку всяку-разну, да и обычную тоже. доставляют домой. рекомендую
__________________
все будет хорошо, я узнавала! |
09.02.2010, 14:30 | #77 | |
Местный
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Киев Оболонь
Сообщений: 1,428
Сказал(а) спасибо: 2,317
Поблагодарили 3,110 раз(а) в 655 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
Девочки,хелп. Никак Бородинский не получается. Вопросы: 1.Солод нужно сыпать сухой или заваривать ( я по совету знакомой заваривала кипятком) 2.У меня нет программы Ржаной, я в программе Замес -замесила 15-25 мин, выключила. 3.Должен ли формироваться колобок тугой как для обычного хлеба? У меня колобка нет- жидкое тесто. 4.Он всходил 1,5часа, потом включила программу Выпечка на 1,20час. Итог: крыша падает,внутри он глывкой,мокрый. Полетел птичкам через балкон.
__________________
Меня зовут Ирина Счастье есть, его не может не быть. |
|
09.02.2010, 14:48 | #78 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,994
Сказал(а) спасибо: 1,441
Поблагодарили 5,740 раз(а) в 1,160 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Девчата, хоть у меня нет хлебопечки, но попробовав хлеб Маринки и почитав посты, решила, что тянуть с покупкой дальше нельзя!
Поделитесь, у кого какая модель и какие плюсы и минусы - а то их столько нрынке сейчас есть, что не знаю какую брать...
__________________
Я - Вика Даже если ты будешь ангелом, то всё равно найдутся такие люди, которым не понравится шелест твоих крыльев... http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/9 - Мои розы http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/59/ - Мои лилии |
09.02.2010, 14:58 | #79 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Ирина, не паникуй, давай спокойно разберёмся с твоими вопросами. Посмотри для начало перву страницу этой темы. Я там писала, если нет режима для ржаного хлеба. Если что не понятно ,спрашивай. Кусочек-блина Юльчик делела вообще без хлебопечки- получилось. Солод( если он готовый покупной ) не запаривают.
Колобок должен быть даже круче чем для белого хлеба. Вика , есть печки, где можно( или нужно) самому программировать процесс замеса, расстойки, выпечки. У меня .Panasonic SD-255, где не надо программировать. Все программы уже заложены, выбираешь размер хлеба( в зависимости сколько муки) и цвет корочки- светлая, средняя и тёмная. Зайди на хлебопечку. ру, там есть все за, против по каждой модели печек. Цены тоже на них разные существенно.
__________________
С ув. Марина |
09.02.2010, 15:01 | #80 |
Местный
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Киев Оболонь
Сообщений: 1,428
Сказал(а) спасибо: 2,317
Поблагодарили 3,110 раз(а) в 655 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
У меня обычная Орион, у знакомой Делфа (самая дешевая),на работе L J. Когда покупала сама- мне советовали не заморачиваться на марке. Главное,что бы были основные функции: кроме разных режимов хлеба, еще режим- замес теста (это чтобы вручную не месить типа вареников,пельменей,пирожков), режим выпекание- печет любое тесто,режим джем(набросал фруктов,сахара-и свежий джемик к свеженькому хлебу). + 2 веса хлеба (у меня 750и 900гр), 3 вида запеченности корочки.Главное-понять принцип работы.Я первые 3 буханки выбросила в мусорник, т.к. я тестом в жизни не люблю заниматься вообще, по-этому,даже не представляла , что там должно быть. Брала рецепты друзей с другими хлебопечками- они мне не подходили. В общем,нужно приноровиться. На сайте хлебопечка.ру есть вся инфа,благодаря им и испекла 1-й хлеб.Но,как говорится, это ИМХО
__________________
Меня зовут Ирина Счастье есть, его не может не быть. |
Пользователь сказал cпасибо: | MAG-I-YA (30.01.2014) |
09.02.2010, 15:16 | #81 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Замес теста в печке просто супер. Пельмени, вареники- тесто после замеса в печке(20 мин) раскатывается тонко и не рвётся. Руками никогда такого у меня не получалось замесить
__________________
С ув. Марина |
09.02.2010, 15:23 | #82 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
__________________
|
|
09.02.2010, 15:25 | #83 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Да, есть :P Анюта, попробуй сделать замес, на программе пиццы. Замесила мин 2о, а после идет подъём теста. Выключай печку после замеса и делов-то
__________________
С ув. Марина |
09.02.2010, 15:37 | #84 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
__________________
|
|
09.02.2010, 15:43 | #85 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Аня, рецепт теста с книжки быренько в одну строку:
мука-450 гр.,1 яйцо,210мл воды,щепотка соли. Если нет яйца, заменяю на 50мл воды- всё. и на 20 мин в хлебопечку.
__________________
С ув. Марина |
12.02.2010, 20:25 | #86 | |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
__________________
|
|
14.02.2010, 15:06 | #87 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Девочки, а у кого есть вкусный рецепт кекса для хлебопечки?
__________________
|
14.02.2010, 18:56 | #88 |
Местный
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Киев,Академгородок
Сообщений: 550
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 928 раз(а) в 172 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
кекс на дрожжах
дрожжи 2ч.л. мука пшеничная 530 гр растительное слив., маргарин слив, молочный 200 гр сахар 90гр соль 1 ч.л. молоко 150 мл яйца 2 яйца добавки измюм, арахис или миндаль Хронометраж 1 замес-10мин., отдых 5 мин,2 замес-18мин,1 подъём-70мин,3 замес-2мин, 2 подъём 1ч.30 мин Владельцы Мулинекс5002- программа 4, однако послед подъём -60 мин, прийдёться выключ,подождать дополнит. 30 мин и затем запускать программу 14 -выпекание на 1ч05мин Для Панасоников -режим Диетический Корочку выбираем светлую кекс шоколадный без дрожжей мука пшеничная 175 гр растительное слив., маргарин слив, молочный 175 гр сахар175гр какао-порошок 2-3 ст.л яйца 3 яйца разрыхлитель 1,5 ч.л. Масло растереть с сахаром Добавить яйца и снова взбить добавить разрыхлитель и муку добавить какао(можно разделить тесто на две половины и добавить какао в одну часть и ложить тесто поочерёдно 2ст.л. светлого, 1ст. тёмного) выпекать 60 мин, после 7-10мин оставить в форме, остудить на подставке А вообще по ленивости я всё загрузила сразу(масло растопить) включила замес теста на пельмени -20мин, а потом включила выпекание.Всё получилось не хуже
__________________
С ув. Марина Последний раз редактировалось afinna; 16.03.2010 в 19:09. |
14.02.2010, 23:15 | #89 | |
Освоившийся
Регистрация: 23.11.2009
Адрес: г.Белая Церковь
Сообщений: 153
Сказал(а) спасибо: 342
Поблагодарили 411 раз(а) в 84 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Цитата:
__________________ Мука - 175 грн. Масло или маргарин - 175 гр. (растопить) Яйца - 3 шт. Сахар - 175 гр. Ван.сахар - пакетик. Разрыхлитель - 1.5 ч.л. (смешать с мукой.) Все смешать и на выпекание на 1 час. ______________________ В кекс можно добавить : 1)изюм; 2)курагу и чернослив (порезать); 3) орехи (измельчить, но не в муку!); 4) потереть половинку шоколадки (получается кекс с черненькими вкраплениями, я его называю "Твидовый". После выпекания посыпаю сахарной пудрой. Приятного аппетита!
__________________
В саду отдыхают все пять чувств сразу. |
|
15.02.2010, 10:17 | #90 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,994
Сказал(а) спасибо: 1,441
Поблагодарили 5,740 раз(а) в 1,160 сообщениях
|
Re: Рецепты для хлебопечки
Пока мои летом в деревне - или назовем дача, то там хлебом, испеченным в печи, угощает соседка - они его пекут каждый день - вкуснотища!
А по поводу хлебопечки я задумала, когда Маринки хлебушек попробовала... меня привлекает то, что можно выпекать столько всего разного... тем более, что девочки давали сайт, где можно приобрести всякие разные смеси для выпекания... но, думаю, что они - не дешевое удовольствие... Но есть одно Но! Поскольку я хлебом не очень увлекаюсь, то есть ем не много, то начинаю задумываться над всеми "+" и "-"...
__________________
Я - Вика Даже если ты будешь ангелом, то всё равно найдутся такие люди, которым не понравится шелест твоих крыльев... http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/9 - Мои розы http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/59/ - Мои лилии |
Социальные закладки |
Метки |
хлебопечка |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
мысли о рыбе и рецепты | Лайка | Кулинария | 209 | 01.02.2022 20:39 |
Рецепты для мангала | Алена1 | Кулинария | 116 | 21.04.2014 16:10 |
Рецепты годовщины 2012 | Мелисса | Кулинария | 77 | 09.02.2012 14:39 |