29.06.2010, 09:25 | #31 | |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Цитата:
вот в этом сообщении показывала сушку в процессе с половинками абрикос,в миске-абрикосы+сборная сушка(яблоки,груши,сливы -но их режу мелко).
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
29.06.2010, 18:54 | #32 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: в окрестностях Киева
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 397
Поблагодарили 880 раз(а) в 132 сообщениях
|
[QUOTE=Ludmila_K;122406]хочу купить такую же сушку. подскажите, п-та, вы косточку доставали сразу и как вы резали абрикос (на сколько частей)?
Косточку вынимаю сразу. Я делала по-разному:один вариант нарезала абрикос дольками ,а второй половиками.высохло и то ито- как вам больше нравится. Инночка! Ото отаке как вы показывали делают ,обрабатывая серой чтоб вид был и не портилось(вычитала на хлебопечном форуме).Я предпочитаю натурпродюкт,пусть не такой красивый.
__________________
меня зовут Людмила мой сад здесь http://fotki.yandex.ru/users/lyudmila-dembitskaja/ http://foto.mail.ru/mail/dinylihka/ https://picasaweb.google.com/1068152...6862573/201102 |
Пользователь сказал cпасибо: | Мелисса (29.06.2010) |
29.06.2010, 22:58 | #33 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: в окрестностях Киева
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 397
Поблагодарили 880 раз(а) в 132 сообщениях
|
Абрикосы уже давно созрели ранние сорта.У меня ранний "Красень Києва"он годится на переработку так как быстро теряет товарный вид,а поздний -"мелитопольский поздний" стоит зеленющий ,но вкусный и здоровенный как персик.
__________________
меня зовут Людмила мой сад здесь http://fotki.yandex.ru/users/lyudmila-dembitskaja/ http://foto.mail.ru/mail/dinylihka/ https://picasaweb.google.com/1068152...6862573/201102 |
30.06.2010, 12:59 | #34 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 5,259
Сказал(а) спасибо: 11,981
Поблагодарили 24,575 раз(а) в 3,643 сообщениях
|
А как на вкус?
---------- Post added at 11:59 ---------- Previous post was at 11:58 ---------- В какую цену? |
01.07.2010, 21:20 | #35 | |
Гость
Сообщений: n/a
|
Цитата:
|
|
01.07.2010, 21:30 | #36 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
не поверите,но замачивала в лимонном соке абрикоски ,а яблоки и груши не темнеют при сушке ,но и не лежали у меня(дожидаясь поддонов) .Те подставляла в сушку по мере нарезки .
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
Пользователь сказал cпасибо: | Мелисса (01.07.2010) |
01.07.2010, 22:24 | #37 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
|
01.07.2010, 22:32 | #38 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: в окрестностях Киева
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 397
Поблагодарили 880 раз(а) в 132 сообщениях
|
В какую цену?[/QUOTE]
моя за 730 грн
__________________
меня зовут Людмила мой сад здесь http://fotki.yandex.ru/users/lyudmila-dembitskaja/ http://foto.mail.ru/mail/dinylihka/ https://picasaweb.google.com/1068152...6862573/201102 |
02.07.2010, 22:59 | #39 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
В прошлом сезоне сушила помидоры, которые попались под руку. Единственное на что смотрела - чтобы помясистей были. Резала кружочками по полсантиметра толщиной. Если были большие в диаметре - даже разрезала дольки пополам, ничего с ними не случалось. Специально сорта не выбирала. Получилось очень вкусно. Еще попробовала сушить перец - тоже вкусно. В этом году хочу попробовать сушить кабачки.
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
02.07.2010, 23:09 | #40 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
О, а я как раз собралась писать про кабачки. Нарезала кружочками в 1 см (молодые, без семян). Чтоб получились вяленные, посолила и засыпала мелкими специями, как для маринада. Крупные специи не держатся на готовом продукте. Пару часов постояли, пустили сок. Я его слила. На дуршлаг, пока все не стекло - и в сушку. Очень вкусно получилось. К пиву. Чуть не забыла. К кабачкам в специях очень хорошо положить молотый или толченый кориандр
|
04.07.2010, 00:30 | #41 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
Мелисса! А зачем специи. Ведь это потом ограничивает возможности использования кабачков.
Кстати, опять про помидоры. Зимой мы делали салат из жирной копченой рыбы, риса и сушеных помидоров. Вкуснятина, я вам доложу. Я в этом году как раз планировала расширить ассортимент овощей кабачками и перцем именно в этом салате, а специи тут лишние. Но может я что-то упустила и кабачки сушеные подойдут для других блюд? раскройте тайны.
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
04.07.2010, 19:28 | #42 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
Так кабачки сушеные со специями отлично поедаются вместо семечек под телевизор, ну и под пиво
|
04.07.2010, 19:33 | #43 |
Фея с топором
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині
Сообщений: 6,661
Сказал(а) спасибо: 5,207
Поблагодарили 10,221 раз(а) в 2,039 сообщениях
|
Девочки, а где вы все это потом храните?
__________________
https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD# |
04.07.2010, 21:40 | #44 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
Честно? Если немного, в жестянках из-под чаев. А если много, то в полотняных торбочках. Остались с давних времен.
|
04.07.2010, 21:46 | #45 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 9,182
Сказал(а) спасибо: 51,558
Поблагодарили 27,493 раз(а) в 6,590 сообщениях
|
А моль?
__________________
|
04.07.2010, 21:51 | #46 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
У меня ее не наблюдается. Но знаю, что лекари-травники, чтоб моль не заводилась, хранят свои букеты в сухом неотапливаемом помещении с легким сквознячком
|
05.07.2010, 17:09 | #47 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
В этом году я хранила все, что сушила либо в банках с закручивающимися крышками (вишня, алыча) либо в полиэтиленовых пакетах с замочками (груша). При этом грушу спрессовывала так, чтобы выдавить как можно больше воздуха. Хранила в холодной кладовке (где-то +2-+5). Моли не наблюдалось. Мне кажется, что тут главное хорошо высушить.
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Лена Мерлин (05.07.2010), Мелисса (05.07.2010) |
05.07.2010, 17:24 | #48 |
Освоившийся
Регистрация: 05.07.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 56
Сказал(а) спасибо: 265
Поблагодарили 242 раз(а) в 32 сообщениях
|
я храню в пакетах вакуумных - продаются такие - для одежды - есть совсем не большие, там воздух не пылесосом отсасывается а выдавлвается через клапан - один пакет чуть меньше формата А-3 стоил где-то 8 грн., два года назад, ровным слоем уложить а потом аккуратно воздух выдавить - ну и банки конечно- только советую пошить на них "одежку" - из плотной темной ткани, чтоб света меньше попадало на продукт ( а мама не морочится - заворачивает в газету)
|
Пользователь сказал cпасибо: | Лена Мерлин (05.07.2010) |
05.07.2010, 20:58 | #49 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
Точно ! У меня подружка, Майя Мунировна, так и говорит "моль боится печатного слова" ,тоже в газету заворачивает.
Я- в банках стеклянных ( на балконе шкаф-кладовка) , у меня хорошо высушены.
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
08.07.2010, 12:54 | #50 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
Уважаемые обладательницы сушильных агрегатов! Кто из Вас делал пастилу и какую? Отзовитесь, растравите душу!
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
08.07.2010, 13:10 | #51 |
Увлеченный
Регистрация: 23.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 361
Сказал(а) спасибо: 891
Поблагодарили 417 раз(а) в 155 сообщениях
|
Я как раз эксперименты ставила в новой сушилке. Сначала просто сладкую черную смородину подавила давилкой для картошки и высушила в поддоне. Получился блинчик неравномерной толщины, почему-то кислый на вкус. Поэтому в следующий заход протерла смородину, добавила сахара по вкусу. Получилось гораздо лучше. Наверное, надо пересыпать сахарной пудрой, а то липнет немного. Оставила в холодильнике часть смородинового пюре, хочу потом с яблочным смешать и мармеладки сделать.
Кстати, кто-нибудь сушил зеленый горошек? Я попробовала две жменьки высушить, а потом замочила и сварила. Вкус - как из свежего! Правда, не знаю, что будет, когда полежит с полгода... |
08.07.2010, 13:31 | #52 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
Nata! Мне рассказывали, что для пастилы фруктовое пюре (всякое) смешивают с банановым пюре. Вы пробовали?
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
08.07.2010, 17:27 | #53 |
Увлеченный
Регистрация: 23.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 361
Сказал(а) спасибо: 891
Поблагодарили 417 раз(а) в 155 сообщениях
|
Еще нет, только купили сушилку в прошлый четверг.
|
08.07.2010, 19:07 | #54 | |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
Цитата:
Пастила Последний раз редактировалось afinna; 09.07.2010 в 10:44. |
|
08.07.2010, 20:55 | #55 | |
Местный
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: г Киев
Сообщений: 1,263
Сказал(а) спасибо: 29,523
Поблагодарили 8,262 раз(а) в 1,053 сообщениях
|
Цитата:
Как подвялиться, порежьте на квадратики, прямоугольники, сложите в коробку. Я хранила в холодильнике. Долго не хранила, внуки уплетали. Вкусное лакомство. |
|
09.07.2010, 10:33 | #56 |
Местный
Регистрация: 13.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 816
Сказал(а) спасибо: 883
Поблагодарили 1,849 раз(а) в 386 сообщениях
|
Девочки, я не поняла, а куда девается сок из ягод? Он что, не вытекает при сушке? И если вытекает, то куда он капает, на вентилятор?
__________________
ИРИСЫ |
09.07.2010, 16:45 | #58 |
Увлеченный
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 251
Сказал(а) спасибо: 226
Поблагодарили 767 раз(а) в 163 сообщениях
|
В прошлом году, когда только купили сушилку, я тоже задавала себе этот вопрос. Но потом, когда стала сушить вишню (а косточки при этом удалили) я увидела, что сок практически не появляется (т.е. в процессе выемки косточек вишню клали в дуршлаг, там сок стекал, а когда высыпала на лоток для сушки, то уже практически ничего не выделялось - несколько капель, которые потом вытирала влажной тряпкой).
__________________
У меня есть мысль и я ее думаю http://foto.mail.ru/bk/borir/iris/ - мои ирисы Я - Ирина |
Пользователь сказал cпасибо: | Кузик (09.07.2010) |
13.07.2010, 20:02 | #59 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
Повесила сушить укроп. Стебли с зонтиками. Для меня это лучший способ сохранить настоящий аромат. Все-таки и сОленный, и мороженный, и сушеный-резанный теряют его.
|
15.07.2010, 22:32 | #60 |
Местный
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Полесье
Сообщений: 5,495
Сказал(а) спасибо: 5,951
Поблагодарили 8,878 раз(а) в 2,384 сообщениях
|
Девушки, много наслышана про копорский чай из кипрея. Но перепробовала все описанные в сети способы ферментации и ничего у меня не вышло. Нет того одуряющего аромата. Воняет прелым сеном и все. Говорят, ферментировать можно не только иван-чай, но и лист земляники, смородины и т.д. Может, кому удавалась сушка с ферментацией? И вообще какие травки сушим для зимнего чаю? Я - чебрец, мяту, мелиссу, котовник, лофант, монарду. А еще чего?
|
Пользователь сказал cпасибо: | Lemurka (02.09.2018) |