05.06.2010, 02:38 | #1 |
Местный
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Умань
Сообщений: 3,399
Сказал(а) спасибо: 3,268
Поблагодарили 10,112 раз(а) в 1,577 сообщениях
|
Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
На чем готовим еду в саду?
Вот нашла такое описание.., и не так давно видела воочию. Однако хазяйка заметила, что будут переделывать - коптит.. Оказывается, не все так просто.. Можно, конечно поставить обычный ящик на ножках ... мангал попроще - костер..., но обычно готовка на углях бывает в веснне-летний сезон, тепло.., солнце сверху.., а тени от деревьев нет, так как костер под деревом - ни за что...!, и дым стелется... А есть ли у кого вот такие удобные и цивильные места для готовки на углях, да еще и чтобы тенек, да чтобы не капало, когда дождь, да и ножи-доски под руками...., и руки ополоснуть есть где, и дрова сухие рядом...? Можете поделиться опытом? А еще: где лучше ЭТО разместить? Поближе или подальше от дома? Есть ли смысл объединять с местом, где потом все приготовленное едят и процесс приготовления на глазах или все же лучше: кухня - кухней, а стол - столом...? Ближе к дорожке или совсем в стороне от нее? Пока сам не имеешь - не поймешь... |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Alexsia_ua (11.06.2010), Elly (05.06.2010), Zaja (14.10.2017), Алина-Афалина (29.03.2011), Анна С. (01.10.2011), ирина матюх (11.09.2011) |
05.06.2010, 09:18 | #2 | |
Нач. штаба
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,360
Сказал(а) спасибо: 33,119
Поблагодарили 46,267 раз(а) в 6,647 сообщениях
|
Цитата:
Сама в поисках решения этого вопроса, потому что переложить правильно коптящий камин могём, но мне его не хватает, печку еще надо)) О месте: Для нашей компании коренных горожан приготовление пищи на дровах - это действо, ритуал, представление, концерт, эквилибр, разговорный жанр и т.п. Это вам не квартирная кухня, которые и то сейчас модно совмещать с гостиными Так что строим поближе к столу.Тем более, что гости и домочадцы, даже находясь близко к месту приготовления, так и норовят всегда встать из-за стола, заглянуть под локоть, нюхнуть, поглазеть, подивиться, спросить, лизнуть-куснуть если можно или облиться слюной, если пока нельзя. Недавно плов готовили на дровах, печурку походную пока для этого купили, ткните меня палкой кто-нибудь в личке или публичке, чтоб я фотки процесса не забыла выложить... Собираю варианты, непросто это, ой, непросто, фундамент отдельный под камин (печь, барбекю, или что мы там строить будем...) надобен, проект хорошенечко продумать. Хочется многого, так как очаг ни одни выходные с весны до поздней осени не простаивает, а иногда и зимой фунциклирует. Мангал - это шашлык, стейки, рыба, люля-кебаб, картошечка печеная, в конце концов (вспомним детство) сосиски и хлеб, поджаренные на костре. А печь - это плов, мясо с овощами и без, уха, и т.д. и т.п. Стройте в садах очаги, эстетиссским удовольствием сыт не будешь Надо будет темку завесть в кулинарии, а когда, если или в саду, или у очага? Мечта. Несбыточная. Мангал + печь + духовка + камень для выпечки + коптильня + тандыр. Ну и ладно, меньже жр.. кушать надо. Понравился очаг в блоге Сталика Ханкишиева: часть первая часть вторая часть третья часть четвертая И Еще одна кухня |
|
19 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Alexsia_ua (11.06.2010), Antoshechka (06.06.2010), dnd (05.06.2010), Edelka (25.04.2013), Farina (05.06.2010), kosichka (27.07.2013), kum33 (29.05.2014), Lusenka (06.06.2010), MAG-I-YA (29.11.2013), NataliK (13.09.2010), Zaja (14.10.2017), Алина-Афалина (29.03.2011), Гала (07.06.2010), ирина матюх (11.09.2011), Ксана (05.06.2010), Лента (15.12.2010), Лыбидь (17.03.2012), Рарура (27.09.2012), юта (28.08.2011) |
05.06.2010, 10:47 | #3 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 2,327
Сказал(а) спасибо: 10,782
Поблагодарили 9,622 раз(а) в 1,311 сообщениях
|
Elly, спасибо огромное за прекрасные ссылки
Мечтаю иметь в своем саду такое место, как только закончим дом сразу возьмемся воплощать мечту, уже и место под такое сооружение есть. |
05.06.2010, 11:49 | #4 |
Местный
Регистрация: 27.04.2009
Адрес: Умань
Сообщений: 3,399
Сказал(а) спасибо: 3,268
Поблагодарили 10,112 раз(а) в 1,577 сообщениях
|
Вот немного фото..
---------- Post added at 11:49 ---------- Previous post was at 11:06 ---------- ... и еще нашла полезное: мангал под навесом , строим барбекю и зоны барбекю |
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Alexsia_ua (11.06.2010), Antoshechka (06.06.2010), Farina (11.06.2010), Lusenka (06.06.2010), NataliK (13.09.2010), ирина матюх (11.09.2011), Ксана (05.06.2010), юта (28.08.2011) |
11.06.2010, 00:19 | #5 |
Увлеченный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: в окрестностях Киева
Сообщений: 230
Сказал(а) спасибо: 397
Поблагодарили 880 раз(а) в 132 сообщениях
|
А я хочу что-то типа такого чтобы целый садовый комбайн был : камин-барбекю,печь,плита дровяная и обязательно коптильня.Как же не закоптить кусочек сала или рыбки в саду на улице,а сварить кулеша или борща в печи ,а соседи нюхать будут все запахи ммм... А сварить варенья на улице какая красота - вот такого типа хочу [/URL]
__________________
меня зовут Людмила мой сад здесь http://fotki.yandex.ru/users/lyudmila-dembitskaja/ http://foto.mail.ru/mail/dinylihka/ https://picasaweb.google.com/1068152...6862573/201102 Последний раз редактировалось кейн; 29.09.2012 в 22:37. |
11.06.2010, 13:38 | #6 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,988
Сказал(а) спасибо: 35,363
Поблагодарили 21,480 раз(а) в 4,006 сообщениях
|
так эта идея в Элином сообщении... поэтапно, с фото... мням!
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
03.04.2011, 15:33 | #7 |
Новичок
Регистрация: 26.02.2011
Адрес: Симферополь
Сообщений: 21
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 16 раз(а) в 7 сообщениях
|
Как самому сделать коптильню. Копчение.
Доброе всем время суток. Подскажите кто имеет опыт изготовления коптильни на даче, что делать и с чего начать. не помешал бы хороший эскиз. Спасибо!
|
03.04.2011, 16:34 | #8 |
Местный
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Україна
Сообщений: 1,281
Сказал(а) спасибо: 1,460
Поблагодарили 4,144 раз(а) в 742 сообщениях
|
На скорую руку я соорудил коптильню. Выкопал траншею в ширину полтора штыка лопаты в глубину полтора. Длинной 3.5 метра. Накрываю её жестью уплотняю землёй.С одной стороны углубление для очага горения такое округлое соединяющееся с траншеей накрытой жестью . С другой стороны 200-литровая бочка без дна сверху ложу сетку от старой кровати и подвешиваю на неё крючки с салом или куриными окорочками.Для копчения использую ветки фруктовых деревьев сырые и сухие вперемешку.А чтобы дым задерживался не проскакивал насквозь накрываю всё это сверху чистой мешковиной.
Это конечно всё непрофессионально и на скорую руку но получается вкусно. Последний раз редактировалось Адонис; 03.04.2011 в 17:41. |
03.04.2011, 23:37 | #9 |
Новичок
Регистрация: 26.02.2011
Адрес: Симферополь
Сообщений: 21
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 16 раз(а) в 7 сообщениях
|
Спасибо! Форумчане подключайтесь тема ведь интересная и главное полезная, потому-что в магазине покупаем сплошную химию.
|
04.04.2011, 00:44 | #10 |
Местный
Регистрация: 23.06.2009
Адрес: Київ
Сообщений: 797
Сказал(а) спасибо: 6,441
Поблагодарили 2,675 раз(а) в 520 сообщениях
|
Мы постоянно не коптим, но иногда душа просит ,отец сделал по тому же принципу как у Адониса только топка и дымоход сварены из железа и дымоход короче но это хуже получается только горячее копчение.
__________________
http://www.radikal.ru/users/ksenia72/leto-2010 |
12.04.2011, 20:52 | #11 |
Местный
Регистрация: 28.03.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 1,867
Сказал(а) спасибо: 12,262
Поблагодарили 17,261 раз(а) в 1,995 сообщениях
|
Коптильня- вот о чем мечтает мой муж. У кого есть чертежи для создания этой приспособы?
|
12.04.2011, 22:51 | #12 |
Освоившийся
Регистрация: 28.03.2011
Адрес: Одесса
Сообщений: 61
Сказал(а) спасибо: 478
Поблагодарили 210 раз(а) в 51 сообщениях
|
Девочки, можно я здесь похвастаюсь?
Вот так он выглядел в самом начале. После покраски. Сверху покрасила бронзовой краской. Во всей красе. А-ля шашлыки. Курица гриль. Последний раз редактировалось afinna; 13.04.2011 в 13:49. |
13.04.2011, 13:51 | #13 |
Оперативный дежурный. Не жужжать!
Регистрация: 08.07.2009
Адрес: За порогами
Сообщений: 7,325
Сказал(а) спасибо: 11,761
Поблагодарили 26,779 раз(а) в 6,454 сообщениях
|
__________________
Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ... |
28.09.2011, 22:50 | #14 |
Новичок
Регистрация: 28.09.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
А у кого покупная коптильня? =) Поделитесь опытом, где покупали, на что смотрели?
|
29.09.2011, 02:02 | #15 |
Местный
Регистрация: 12.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,939
Сказал(а) спасибо: 4,548
Поблагодарили 6,312 раз(а) в 1,065 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Мой муж коптит замечательно в большом казане алюминиевом с плотно прилегающей крышкой. На дно кладется тырса вишни или шелковицы, потом металлическия решеточка и на нее рыба. Сам казан ставит на огонь. Раньше это был просто костер, а теперь приспособили маленткую металлическую бочку без дна. Казан ставит сверху, а внизу вырезал в бочке дверцу и там разводит костер. 20-30 минут и рыбка готова. Особенно понравился сом. Вкуснотень!
|
01.10.2011, 13:20 | #16 |
Освоившийся
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 89
Сказал(а) спасибо: 623
Поблагодарили 668 раз(а) в 64 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Мы покупали из нержавейки на базарчике рыбаков у метро Днепр. http://kazanmangal.ua7.biz/products
У нас коптильня уже два года - довольны, но не могу сказать, что часто пользуемся... |
Пользователь сказал cпасибо: | Фанатка (03.10.2011) |
13.10.2011, 21:44 | #17 | ||
Новичок
Регистрация: 28.09.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Цитата:
---------- Post added at 20:44 ---------- Previous post was at 20:42 ---------- Цитата:
|
||
14.10.2011, 09:34 | #18 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Кто подскажет, где найти схему русской печи. Муж мечтает о русской печи на улице, только без спального места, которое помню в деревне было. Хочет, чтобы вся печь была только из кирпича, без металлических вставок. Ну и размер, чтобы не очень огромный. Это не слишком много он хочет?
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
15.10.2011, 01:45 | #19 |
Местный
Регистрация: 12.12.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 1,939
Сказал(а) спасибо: 4,548
Поблагодарили 6,312 раз(а) в 1,065 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Казан еще советских времен, когда алюминий был нипочем.
|
16.10.2011, 10:55 | #20 |
Местный
Регистрация: 30.06.2011
Адрес: Днепр
Сообщений: 1,795
Сказал(а) спасибо: 27,113
Поблагодарили 10,600 раз(а) в 1,751 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Последний раз редактировалось Lusenka; 31.10.2011 в 21:29. Причина: !!!!! ссылки на др. форумы! |
11.12.2011, 21:18 | #21 |
Увлеченный
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Николаев
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 437
Поблагодарили 630 раз(а) в 147 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
|
12.12.2011, 07:59 | #22 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Схему нашла, подробно описано. Но муж хочет такую печь на улице. Прихоть мужская. Размеры должны быть ограниченными и без лежанки.... Это для супов и запекания мяса...
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
12.12.2011, 10:16 | #23 |
Увлеченный
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Николаев
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 437
Поблагодарили 630 раз(а) в 147 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
У меня есть две книжки по печному делу, вечером посмотрю если есть то что вы хотите, отсканирую и выложу.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Закотянка (12.12.2011) |
12.12.2011, 20:21 | #24 |
Увлеченный
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Николаев
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 437
Поблагодарили 630 раз(а) в 147 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Ира, смотрите в русской печи лежанка это так сказать крыша варочной камеры. Размер обыкновенной русской печи получатся 1400х1780 и убрать лежанку нельзя.
Может вам подойдет кухонная плита? У кухонной плиты размеры 1020х640 , высота 770, это без дымохода. Кухонная плита имеет духовку и жарочную плиту. Только вот установка на улице возможна только под навесом. Так как печи строятся на глиняном растворе. Я например себе на даче построил кирпичную барбекюшницу, снизу дрова сверху ниша для шашлычницы с дымовой трубой. Вот такую конструкцию можно ложить на цементном растворе, так как нет прямого контакта с топкой, где очень высокая температура. Выбирайте. |
12.12.2011, 20:55 | #25 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Муж хочет, чтобы в печи совсем не было ничего металлического.. Чтобы дрова лежали на кирпичной кладке. Как на костре, только в печи мясо жарить и в котелке что-то варить... Он так далек от "делать", но очень хочет.... А как это сделать он и не знает. И можно ли такое соорудить под навесом?
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
13.12.2011, 12:58 | #26 |
Увлеченный
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Николаев
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 437
Поблагодарили 630 раз(а) в 147 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Ну это тогда получается что то типа камина. Правда совсем без металла не получится, куда ставить казан или котелок, опять же мясо как на весу держать?
|
13.12.2011, 13:52 | #27 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Чтобы не было решетки, куда жар падает... Чтобы угли лежали на кирпичах. Но вся конструкция будет под навесом, значит нужен дымоход..
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
13.12.2011, 14:14 | #28 |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,481
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
|
13.12.2011, 14:20 | #29 |
Танцующая по граблям
Регистрация: 10.09.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 4,688
Сказал(а) спасибо: 10,550
Поблагодарили 14,821 раз(а) в 2,971 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
А дымоход.. Прямая вытяжка? Вот как искать, то чего он хочет? Как такое сооружение назвать? Это ведь не уличный камин?
__________________
Меня именуют ИРИНОЙ.моя усадьба |
13.12.2011, 14:25 | #30 |
Местный
Регистрация: 15.05.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 5,481
Сказал(а) спасибо: 12,694
Поблагодарили 30,005 раз(а) в 4,736 сообщениях
|
Re: Уличные очаги: барбекю, печь-мангал, коптильня...
Это комнатный камин.
Мы ложили на заказ очаг.На улице. Вообще без прибамбасов. Служит много лет. В этом году его переложили и сделали крышку, чтобы на зиму накрывать. Бо хозяева стали беспечно к нему относится и перестали на зиму накрывать - кирпич рассыпался. Фото с крышкой есть на телефоне у мужа (я для отчета фотографировала). А сам очаг смогу только на выходные сфотать |
Пользователь сказал cпасибо: | Закотянка (13.12.2011) |
Социальные закладки |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Барбекю, камины | morela | Строим дома, дачи, сарайчики... | 60 | 02.09.2015 13:05 |
Микроволновая печь. За и против. | Leslie | Бытовая техника | 44 | 12.03.2014 16:37 |
Зона барбекю | Аленка111 | Малая архитектура | 14 | 18.01.2014 23:59 |
Коптильня своими руками | Зинова Ирина | Кулинария | 3 | 27.09.2012 16:32 |
Мой мангал на даче светит... | oldgold999 | Строим дома, дачи, сарайчики... | 16 | 02.02.2012 16:51 |