Re: Полезные советы на кухне.
 

Я заливала такую же проблемную трубу р-ром Оксизина. Правда, мы же на 5 дней уезжаем с дачи. Помогло, тем более, во время стройки там накопилось много "биомассы" плохо слитой.

Re: Полезные советы на кухне.
 

Про растительное масло
Очень понравился материал о растительных маслах. Много чего не знала. Растительные масла делятся на рафинированные и нерафинированные (натуральные). Например, нерафинированное подсолнечное масло имеет более насыщенный цвет, приятный аромат, очень богат микроэлементами и витаминами A, D, E, F. Оно является неочищенным и поэтому сохраняет много витаминов, и полезных свойств. Организм хорошо его усваивает. Такое масло выводит «вредный» холестерин. Рекомендуется использовать его для теста или для салатов. А вот для жаренья лучше не применять — оно «горит». Важно то, что нерафинированное растительное масло нужно правильно хранить: беречь от солнечного света и температура помещения, где оно храниться, должна быть комнатной.
Рафинированное подсолнечное масло уже не имеет такую выраженную ценность. Но оно удобно для жарки. Не имеет запаха. Цвет — бледно-желтый, почти прозрачный. Если увидите надпись, гласящее о содержании в таком продукте витамина Е, то будьте уверены — добавлен искусственный.
Стоит отметить и то, что рафинированные растительные масла часто подделывают (фальсифицируют), т.е. в подсолнечное добавляют масло, имеющее меньшую ценность — соевое или рапсовое, а бывает и хлопковое подмешивают. Поэтому лучше при его выборе остановиться на известных производителях этого продукта.
Кукурузное масло приятно как на вкус, так и на запах. Цвет — желтый, янтарный. Бывает даже коричневатый. Лечебные свойства неоспоримы. Его частое потребление хорошо помогает при болезнях желчных путей, сахарном диабете, ожирении, восстанавливает работу кишечника. Также обладает хорошим воздействием на нервную систему, придает силы. И от того, что в нем предостаточно витамина Е, антиоксидантов, биологически-активных веществ, кукурузное масло влияет благотворно на работу мозга. Но на витрины магазинов оно поступает только рафинированным. Решив выбрать этот продукт, посмотрите дату его выработки — его срок хранения не более полгода. Если на бутылке есть надпись марки «Д», то оно для диетического и детского питания.
Льняное масло имеет цвет от чуть-желтого до зеленоватого. Иногда бывает с горчинкой, но это допустимо. Нельзя хранить в тепле и кипятить. Его не рафинируют. На вкус не очень приятен — напоминает рыбий жир. Содержит много Oмегa-3 и другие нужные организму микроэлементы. Помогает при некоторых болезнях (сахарном диабете), тормозит развитие заболеваний сосудов и сердца, активизирует работу ЖКТ, ускоряет обмен веществ. При выборе необходимо внимательно посмотреть на то, нет ли осадка, так как его наличие означает, что масло уже негодное и срок хранения истек.
Кунжутное масло — полупрозрачное, слегка желтоватое. На вкус не должно горчить. Запах слегка ореховый. Помогает при различных заболеваниях, например при сахарном диабете, болезни щитовидной железы, печени, кровеносной и нервной системы и др. При выборе нужно обратить внимание на того, кто есть производителем. Если это Индия, Словения, Китай или Таиланд, то качество кунжутного масла достаточно высокое. Срок его хранения — до 9 лет.

Re: Полезные советы на кухне.
 

Как правильно хранить продукты
http://www.fresher.ru/manager_conten...produkty/1.jpg

Re: Полезные советы на кухне.
 

Я может изобрела велосипед, незнаю. Надоело жмакать лимон в салаты вместо уксуса, да и часто бывает нужна чайная-столовая ложка лимонного сока в рецепты, а лимон потом не очень презентабельный, да и неудобно выдавливать по-немногу сока. Я взяла и выжала пол-литра сока в банку прозапас. Надеюсь что он сам себе консервант, и в холодильнике немного постоит, и не пропадёт. За то теперь можно по-быстрому, не возиться и салатик сбрызнуть, и в борщик, и в майонез, и в чаёк если что.. Пока был свежеотжатым, намешала малой кленового серопа с лимонным соком, минералкой и ложкой порошка из голубики - получился такой себе компотик. Быстро и удобно.

Re: Полезные советы на кухне.
 

Аня, лимонный сок долго, к сожалению, не сохраняется. Появляется плесень... Проверено...

Re: Полезные советы на кухне.
 

Зато еще в детстве у меня всегда стояла поллитровая банка с нарезанным лимоном пересыпанным сахаром (ну помните, лимоны продавались только в Москве, Питере и Киеве, и родители из командировки привозили авоськами ) так вот сок с ломтиком лимона - законное украшение чая или стакана воды в салат конечно слишком сладко, в салат просто мелко нарезаю

Re: Полезные советы на кухне.
 

Ну, значит буду кипятить время от времени. Витаминчики, конечно не сберегутся, но я ж ради кислоты, поэтому не страшно.. Или разолью в формочки и заморожу.

Re: Полезные советы на кухне.
 

в предновогодней гонке рецептов иногда появляются нужные советы, которые могут затеряться в другой теме. немного повторюсь, не обезсудьте.

стоял вопрос о разнице между использованием просто соды и пакетированного разрыхлителя для теста. большое спасибо за разъяснения:kiss:

Re: Сельдерей.
 

При закваске фаршированных баклажанов, им их обматывают:good:

Re: Сельдерей.
 

а воть и нет, обматывают обычным зеленым, но никак не черешковым

Re: Сельдерей.
 

Рунечка, как раз черешковым обматывают и связывают, без него - ну просто никак в заготовках.

Re: Сельдерей.
 

а черешковый, как и клубеньковый, оченно полезен в соках, особливо для мужской части населения, а еще черешковый в супах и салатах ох как хорош, но это, скорее в кулинарную темку

Re: Сельдерей.
 

Черешковый использую в консервации - прямо черешок с листиком и не один - с огурцами, помидорами, перцем. В общем, в любой маринад.
Режу сырым в салаты, добавляю в зажарку, когда варю борщи-супы, в овощные блюда, в соусы-подливки для мясных.
А американцы-канадцы берут сырой черешок, макают в кремообразный готовый сыр и грызут его. Считают, что черешковый сельдерей очень полезен.

Re: Сельдерей.
 

нунизнаюююю, :no: я баклажаны всегда темно-зелеными шнурками сельдерейными обматывала, и в помидоры тоже зеленной темный сельдерей бросаю, а черешковый он блеееедненький, и аромат со вкусом у него помягче будут. ИМХО :pardon:

Re: Сельдерей.
 

обожє черешковій- смаій вкусній!!!и именно сірой.:roll:

Re: Полезные советы на кухне.
 

Салфетница:
http://s018.radikal.ru/i514/1302/87/641fe0ff0a2ft.jpg
а такую обязательно себе сошью, а то, вечно, бумажные полотенца на даче на подоконник ставят!:twisted:
http://s020.radikal.ru/i723/1302/49/d8c79ac61ae5t.jpg

Re: Полезные советы на кухне.
 

Тань, а доставать как? она будет чистой и красивой первые два часа жизни....

Re: Полезные советы на кухне.
 

ну можо карман сделать на "липучке", и не глухой, а конвертом или уголком :wink:

Re: Полезные советы на кухне.
 

А, если нижнее полотенце будет висеть на цветном шнуре ( типа- бельевой веревки,которую продергиваем в шов между верхним и нижним отделением), а нижний "кармашек" внизу не сплошной ? Тогда и пылиться не будет и отматывать можно. Как вам такое ?

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

Бумага плохая? Мне однажды попалась негодная.

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

Хорошая бумага, пергамент белый. На ней пирожки пекла много раз, не было проблем... Может другая нужна? Коричневая?
Есть и такая, но наверно рисковать уже не буду...

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

Думаю, что это проблема в бумаге.
Я всегда делаю на бумаге, но бумагу одну и ту же покупаю, потому что есть бумага, к которой действительно прилипает, было такое пару раз :sad: Потому что я так и сырники в духовке делала и котлетки из капусты, и совсем постные котлеты из куры без капли жира. Все переворачивалось и отлипало без проблем.
Посмотрела, у меня белая бумага Мелочи жизни.

Можно в следующий раз попробовать только пару котлет выложить и минут через 10 перевернуть или сдвинуть их, все будет ясно

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

Пошла посмортела... отож и у меня Мелочи жизни:sad:
Ладно, пойду на сковороде жарить. :smile:

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

для меня белая- самая плохая! всегда прилипает.

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

а силиконовые коврики? я перестала мыть противни после выпечки... хотя, может, они вредные?(

Re: А что у вас сегодня на обед?
 

Девчонки, а на каком противне вы запекаете, что застилаете бумагой? :%)В моей духовке есть стекл. противень, я на нем все запекаю без всякой бумаги, только смазываю маслом и капаю чуть-чуть водички, ничего не подгорает.

Re: Полезные советы на кухне.
 

в моей ардо тоже 2 противня, никаких бумаг не подкладываю..

Re: Полезные советы на кухне.
 

Оно то можно и не подкладывать но так противень легче мыть:pardon:

Re: Полезные советы на кухне.
 

дык вопрос был "пригорело" не к противню))(чтобы мыть), а еда к бумаге.."не отодрать"..котлетки жалко..:mad: мнясо..

Re: Полезные советы на кухне.
 

девчата, от вы всегда бумагу покупаете, а в любом ближайшем магазине такую бумагу сжигают пачками. я по знакомству у девчат беру по мере надобности, она (бумага) из под вафель (она пошире рулонной) и печенья, и точно не пригорает. мож кому сгодится совет:smile: