Раздел: Кулинария
18.09.2016, 10:54
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
А ведь наши чаи и полезные и вкусные:Bravo:
Индивидуальные вкусовые пристрастия - это ведь естественно.Уже здесь на страницах убеждались. Желаю каждому найти свой эксклюзивный состав чая, который...
|
|
Раздел: Кулинария
17.09.2016, 13:13
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Сегодня достала свою алычу. Увы, она никак не изменилась. Мои надежды, что после сухой ферментации она не будет давать некую мутность, не оправдались. Чай должен быть прозрачным, иначе это компот. По...
|
|
Раздел: Кулинария
15.09.2016, 12:41
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Экспериментируя, вы поймете, какие листья (по сухости и влажности) лучше комбинировать. Но главное, начало положено, и нас уже не остановить, правда?
Я вот не знаю, стоит ли сажать кипрей(он же...
|
|
Раздел: Кулинария
14.09.2016, 21:20
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Кто еще размышляет, пробовать или нет со-творить чай или просто было некогда, не упускайте время - это не так сложно, как может показаться. Листьев еще много, даже сделав чуть-чуть для первого раза,...
|
|
Раздел: Кулинария
09.09.2016, 09:22
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Сейчас заварила облепиху с кипреем. Это очень красивый чай. Красно-коричневый, прозрачный, с легкой терпкостью и горечью. Вообщем, я довольна. Аромат трудно описать, не фруктовый, не сильный, нет...
|
|
Раздел: Кулинария
08.09.2016, 20:23
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Такому разнообразию сырья по-хорошему завидую.Поделитесь потом впечатлениями, Ирочка?
А я вот сегодня сушу облепиху. Но она такая же непокорная как ирга. С горем пополам перекрутилась, только...
|
|
Раздел: Кулинария
07.09.2016, 11:51
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Ирина, ошибаетесь, если считаете, что для кипрея поздно. Сырья, конечно, сейчас достаточно, но если есть возможность выехать на природу, то в киевской области(северо-запад) кипрей еще есть. Вчера...
|
|
Раздел: Кулинария
03.09.2016, 19:19
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
В прошлом году в это время кипрей уже почти высох. Сегодня была на "своей" полянке, много таких свежих кустиков с боковыми молодыми веточками. Даже еще кое-где цветет или собирается. Так что чайный...
|
|
Раздел: Кулинария
02.09.2016, 14:00
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
|
|
Раздел: Кулинария
01.09.2016, 19:15
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Света, а вы делали листовой или гранулированный? Листовой слабее по своим качествам, а вот для гранулированного могло не хватить сока для полноценной ферментации. Я так сама не делала, но читала, что...
|
|
Раздел: Кулинария
30.08.2016, 21:41
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Сегодня сушу грушу. Вы знаете, аромат заметно отличается от майской: запах более грушевый, что ли. очень сильный и приятный. Груша-дичка с каким-то необычным сильно блестящим листом. Гранулки...
|
|
Раздел: Кулинария
26.08.2016, 19:53
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Результат просто супер. По цвету. Думаю и аромат соответствует. А вишня у меня тоже получилась светлее чем ожидала. Приятно чувствовать себя чайной феей, правда? Особенно когда все получилось :Yahoo!:
|
|
Раздел: Кулинария
25.08.2016, 12:47
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Когда сам процесс увлекает, хочется попробовать сделать изо всего, что "съедобно" и найти такой аромат, ну чтобы вдохнуть и замереть от восторга, как первый раз у меня с кипреем. А за пользу кизила...
|
|
Раздел: Кулинария
24.08.2016, 13:50
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Немного о цефалофоре для информации:
входит компонентом во многие заморские чаи. Её добавляют в компоты и кисели, рассолы и маринады, соусы к рыбным и овощным блюдам.. В надземной части...
|
|
Раздел: Кулинария
22.08.2016, 15:34
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Кормовая масса амаранта характеризуется высоким содержанием и качеством белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, а также витаминов, фитогормонов, макро- и микроэлементов. Зеленая масса...
|
|
Раздел: Кулинария
20.08.2016, 13:20
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Вера, брать или не брать лист какого-либо растения в решении помогает "пакетный" тест: складываете сырье в пакет, прикрываете его, выдерживаете какое-то время и, открыв, нюхаете. Если запах для вас...
|
|
Раздел: Кулинария
26.07.2016, 12:50
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Да-да-да. Виртуальные муЩины они такие: и скромные, и незаметные, но очень эрудированные... А звать их не надо: они всегда рядом.
---------- Post added at 12:50 ---------- Previous post was at...
|
|
Раздел: Кулинария
24.07.2016, 18:51
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Я все время девочки-девочки, а у нас и увлеченные мущины есть. Прошу прощения за невежливость. Мое уважение :oops:.
Коллеги, сегодня оборвала свой амарант. Листья вялятся, а соцветия немного...
|
|
Раздел: Кулинария
21.07.2016, 18:18
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Девочки привет. На три недели выпала из процесса. Но вижу , интерес не угас. это радует. Почитала, что и с другим листом как у меня с иргой бывает. В таких случаях кроме руками помять, (как для...
|
|
Раздел: Кулинария
02.07.2016, 16:39
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Сделала чай из ирги.Но какие танцы вокруг себя она потребовала. Хотя не встречала отзывы о таких трудностях, но у меня даже после нескольких дней заморозки крутиться не пожелала. Рулетики скручивать...
|
|
Раздел: Кулинария
30.06.2016, 20:36
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Есть одно интересное растение и тоже в плане ферментированного чая, на удивление. Я смотрю на свой посаженный амарант и жду когда же он массу наберет. В амаранте есть танины. И чай с него уже...
|
|
Раздел: Кулинария
29.06.2016, 21:28
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
копеечку на теме заработали:Bravo:
Спасибо Медведице за результаты с мелиссой. Пригодится:good: Сама думала делать так змееголовник или нет. Но за него пишут, что хорошо сохраняет аромат в сухом...
|
|
Раздел: Кулинария
29.06.2016, 15:29
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Ферментированные - это когда подготовленное растительное сырье оставляется при определенных условиях и времени на естественное брожение. В результате усиливаются вкус, аромат, получается не травяной...
|
|
Раздел: Кулинария
28.06.2016, 15:05
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Я делала с черники, пока молодые веточки не огрубели. Мне понравился чай, аромат черники и довольно насыщенный цвет. Только когда уже ягоды и загрубевшие веточки, наверное, заморишься перебирать, и...
|
|
Раздел: Кулинария
20.06.2016, 18:41
|
|
Ответов: 231
Просмотров: 42,086
Re: Ферментированные чаи
Значит тагетес, являясь такой пряностью, даже при использовании одних лепестков , может сильно менять вкус чая. Учтем и будем придерживать свою щедрую руку:smile:
---------- Post added at 18:41...
|
