Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > Поиск по форуму
Перезагрузить страницу Результаты поиска
Справка Календарь Сообщения за день Поиск

Страница 7 из 15 123456 7 89101112131415
Показано с 151 по 175 из 353.
На поиск затрачено 0.01 сек.; сгенерировано 102 мин. назад. Поиск: Сообщения от: Женчик
Раздел: Кулинария 29.11.2016, 22:12
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

http://agroconversion.com/cheese-form.html
Раздел: Кулинария 29.11.2016, 21:31
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Я такую встречала на фирме , торгует оптом. Около 1,5 тысяч стоит. искать ?
Раздел: Кулинария 27.11.2016, 23:05
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Тогда наверное можно не заворачивать , раз им не долго лежать.

Ндаа, синие пока не изведанны.

Мы нешатель уже съели , камаберчтк на очереди. А синий...пока буду тренироваться на нем, какой есть.
Раздел: Кулинария 27.11.2016, 22:33
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Красивый ! Просто супер!
Какая ты умничка , что довела его до ума, не взирая на его выкрутасы.

В как долго ты его будешь хранить?


Мой камамберчик вполне красивый, а стилтон...нервный для...
Раздел: Кулинария 25.11.2016, 20:56
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Видела отзыв что экономней наносить губкой.
Раздел: Кулинария 25.11.2016, 18:23
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Вот встретила грюйер рецепт https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1284827611590172&id=579232508816356

Завидую :)))) у меня молока нет, читаю вас с удовольствием .

Мой стилтон вонючка как...
Раздел: Кулинария 24.11.2016, 21:58
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Шикарные сыры!!!

Такая выдержка, это круто !!!

А какой вес у этих головок?

---------- Post added at 20:58 ---------- Previous post was at 20:56 ----------

А корочка во время выдержки как...
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 19:03
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

А мне кажется что для эменталя и пармезана одна и та же культура идёт. Оба высокотемпературные.
Чедер долго выдерживать и он не "сырный" на вкус.
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 18:44
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

И да, тут ещё такой момент. Термофильных придают сыру кисломолочный аромат , а мезофиллы сырный. Поэтому качотта не имеет такой выраженный сырный дух, как сыры с промытым зерном. В ней вкус больше...
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 18:27
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Возьми не "качотную ", а та что эменталь и сделай по рецепту качотты.
Эти дырки от газообразующих культур, не очень подходит к рецепту качотты. Что на пакете у качетной написано?


Я не...
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 18:07
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Пастеризованное и не пастеризованное , сыр разный на вкус получается.
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 18:04
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Вита, а что именно в ней тебе не нравится ?
Мне не кажется что в ней есть проблема с молоком, мне кажется что культура не совсем подходящая. Какую использовала?
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 17:37
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

У меня нешатель пах прогорклым маслом ДО появления плесени, а как только она начала расти этот запах исчез вообще, стал пахнуть грибочками.
Раздел: Кулинария 23.11.2016, 00:09
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Я тут поспрашивала...ну он нормально пахнет , как для стилтона. Имеет аммиачный аромат, позже этот запах трансформируется в аромат носков :)))

Либо его нужно проветривать на балконе , либо иметь...
Раздел: Кулинария 22.11.2016, 19:45
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Мой женский нос несколько иначе его воспринимает, а мужской сказал "кошачьим туалетом пахнет" :)))

Вспомнила я сыр грузинский Гуда, я с ним за одним столом сидеть не могла, а кому то прям очень...
Раздел: Кулинария 22.11.2016, 17:04
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Нет, вряд ли животными он пахнет. Запах несколько иной.
Буду дома, рядом с ним :) опишу
Раздел: Кулинария 22.11.2016, 11:36
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Он абсолютно красивый на вид. Пахнуть начал на 3 день. Ни один сыр у меня так не пах. Ни на третий день ни вообще. Я не думаю что в нем что то постороннее поселилось. Ни вздутия, ни размягчения...
Раздел: Кулинария 22.11.2016, 00:14
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Сижу ржу! Нет, ну почитай про запах сыра ДО того как его делать :)))
Короче стилтон относится к вонючим сырам!!! Где то рядом с эпуасом и пр. Вонючками . Так что пахнет он у меня совершенно...
Раздел: Кулинария 21.11.2016, 23:07
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Это очень круто!
Полгода это для домашнего сыра очень приличный срок!
Дима, а поподробней: что за сыр ? В чем выдерживался? Как себя вёл? Может какие то особенности такой длинной выдержки?

Мой...
Раздел: Кулинария 18.11.2016, 16:51
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Дима, спасибо! Очень понятно объяснил , я поняла !
И видимо то же заворачивать не буду. Пока так мне больше нравится.
Раздел: Кулинария 17.11.2016, 22:32
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Дима, а во что заварачивать камамберчик?
Ему уже две недели и очень быстро растёт плесень . Мне кажется что пора.
Раздел: Кулинария 17.11.2016, 20:44
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

В сыроделкине, она уже жидкая была (в смысле не сухая а разведённая).
Значит ещё жду !
Спасибо!
Раздел: Кулинария 17.11.2016, 19:16
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Вита, а позже это приблизительно сколько по времени?
Раздел: Кулинария 17.11.2016, 18:53
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

Что то я переживаю, мой силтон никак не начинает синеть. И пахнет он как то не очень вкусно.
Это ему 10 дней. Мне нервничать уже?
Раздел: Кулинария 17.11.2016, 17:42
Ответов: 2,906
Просмотров: 604,904
Автор Женчик
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.

А в основном мы по ним и готовим .
Те же чизовские рецепты это перевод этих. Так что это , по сути первоисточник
Показано с 151 по 175 из 353.
Страница 7 из 15 123456 7 89101112131415

 
Быстрый переход

Текущее время: 05:55. Часовой пояс GMT +3.

Обратная связь - Архив - Вверх

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot