На сале сухого посола в процессе копчения и после него-выступает соль. Сало мокрого посола - 100 грм соли, специи- перец, корица, гвоздика и немн сахара- все кипятится, охлаждается, заливается сало в банках или др емкостях-так и хранится.
__________________
"Вселенский опыт говорит..." Б. Окуджава.
|