Идёт охота на грибы.

[Лена Мерлин]

ОЙ, я сегодня по грибы ездила - массу удовольствия получила, хоть и в 4 утра пришлось вставать - набрали 3 ведра. из них 2 ведра белых и красноголовцев и ведро маслят..Обожаю сам процесс сбора..а вот чистить...посушу, наморожу, но маслята придется таки закрывать...

[Toma1971]

Сообщение от Лена Мерлин

ОЙ, я сегодня по грибы ездила - массу удовольствия получила, хоть и в 4 утра пришлось вставать - набрали 3 ведра. из них 2 ведра белых и красноголовцев и ведро маслят..Обожаю сам процесс сбора..а вот чистить...посушу, наморожу, но маслята придется таки закрывать...

Ленусик,а как ты грибы закрываешь?

[Лена Мерлин]

Быстро...

[Toma1971]

Ага,понятно,а с подробностями можно?

[садовник]

Сообщение от Лена Мерлин

хоть и в 4 утра пришлось вставать.

,
а нафих так рано??!! шоб конкуренты не опередили? али заехали в тмутаракань?!

[Лена Мерлин]

Сообщение от Toma1971

Ага,понятно,а с подробностями можно?

Тома, я их закрывала по рецепту на Цветочной дче..от Реванды..но к сожалению сейчас не могу найти..как найду напишу.

Потому что на место приехали в 7 утра..картина, остановились на обочине уже глубоко в лесу - маслята увидели..а нас обогнало за 5 минут еще 3 авто..а ты говоришь конкуренты..

[Мелисса]

Неужели ни у кого не было грибного воскресения? У меня на полночи работы.... Какие из пластинчатых берете, народ?

[Лена Мерлин]

Как это не было?? Я ффасталась в теревенях, мы по маслятам, белым та подберезовикам прошлись

[Мелисса]

А теоретицки - что из пластинчатых? У нас тут народ берет сыроежки, поддубники, грузди, но я пас. Может, зря?

[Лена Мерлин]

Вообще тама у нас таких пока нет, но ранее в других лесах сыроежки красные я всегда брала - очень они вкусные жаренные. Грузди тоже когда-то собирали - но с ними возни много...А поддубники не вкусные, мне они ни в каком виде не нра...

[Nedelya]

В моей местности появились опята. Правда пока что какие-то шальные, всего на двух пеньках, но ТРИ ведра. И еще маслята были совсем рядом с дачей.
Из пластинчатых взяла зонтики (вкуснятина).

[Мелисса]

Никогда не пробовала зонтики. У нас их не знают. Потому их много. Но, думаю, надо сперва походить с тем, кто их берет

[Лена Мерлин]

Ага, у нас тоже их кажется полно, но я которых не знаю как свои 5 пальцев, те не беру - страшно!

[Nedelya]

Сообщение от Лена Мерлин

Ага, у нас тоже их кажется полно, но я которых не знаю как свои 5 пальцев, те не беру - страшно!

И это есть правильно.

[Мелисса]

А можно как-то избавиться от неубиваемого запаха мха у груздей?

[садовник]

Сообщение от Мелисса

Никогда не пробовала зонтики.

и очень даже ЗДРЯ!!!! скууусссссссс пальчики оближешь!
едять тока шляпку.... и практицки не варють....

[Лена Мерлин]

Сообщение от Мелисса

А можно как-то избавиться от неубиваемого запаха мха у груздей?

Лида, а что он не пропадает при вымачивании?

[Викса]

Сообщение от садовник

скууусссссссс пальчики оближешь!и практицки не варють....

Так делитесь рецептиком
Много их мне попадалось, а я не брала - не знала, что с ними делать ...

[Тетя Мыша]

Мы зонтики не собираем - муж против. Он у меня капризный - только белые, подберезовики-подосиновики, маслята, польские и усе. Вчерась нагребли полный пакет - белые и подосиновики... На след вых возьму с собой ведро

[Мелисса]

Сообщение от Лена Мерлин

а что он не пропадает при вымачивании?

После двухкратного вымачивания, выполаскивания и вываривания не пропадал. Их как-то едят сырыми старые грибники. Засаливают в кадках. Вот тут этот запах в самый раз. Попробовать разве?... Или подождать?...

Сообщение от садовник

и практицки не варють....

Сырыми?....

[Гала]

Сообщение от Лена Мерлин

но ранее в других лесах сыроежки красные я всегда брала - очень они вкусные жаренные.

Лена, а как избавлялась от горечи? Красные горькущие, я вымачивала, потом отваривала, но горечь не ушла. Пришлось в мусорку отправить. Их очень много в хвойных лесах.

[Nedelya]

Сообщение от Викса

Так делитесь рецептиком
Много их мне попадалось, а я не брала - не знала, что с ними делать ...

Зонтики нужно брать уже с хорошо раскрывшимися шляпками.
На сковородку немного масла, помытую шляпку целиком на горячее масло, присолить и обжаривать с двух сторон до подрумянивания.
Я люблю именно такими.
Можно в кляре, просто в муке или взбитом яйце.
Вкус нежный, напоминает курятину.

[Мелисса]

Сообщение от Гала

Лена, а как избавлялась от горечи?

Сыроежки не беру по причине их хрупкости. Но если берете, то прежде чем перебирать, их надо ошпарить кипятком. Они сразу становятся упругие и не ломаются. Тогда можно чистить.

А горечь... вы уверены, что это были сыроежки?.....

[Лена Мерлин]

Сообщение от Гала

Лена, а как избавлялась от горечи? Красные горькущие, я вымачивала, потом отваривала, но горечь не ушла. Пришлось в мусорку отправить. Их очень много в хвойных лесах.

Кхе..честно вот сейчас там где я брала белые и подосиновики - был сосновый лес и ни одной сыроежки...А в Ирпене возле дома моих родителей лес, смешанный, где основная культура - дуб, так там полно сыроег, но они никогда не были горькими..Я удивлена

[Викса]

А мы опят и бабок набрали на две большие сковородки. На выходных грибов почти не найти. Ленка меня часа 4 по лесу таскала - она у нас главная по грибам, а я, когда не занята своими цветиками, развлекаю ее, вроде радио

Хосты от Ксении, очиток "Матрона" от Шевчука и голубая обриета от Виктора.

[василина-2]

Були в лісі.
Трохи лісу-
Трохи грибів-
Трохи мухоморів-

[василина-2]

Наш збір-
Продукти переробки-

---------- Post added at 18:48 ---------- Previous post was at 18:41 ----------

Щось білі гриби не показались,тому повторюсь-

[Викса]

Василина-2, какой у вас лес красивый - и прозрачный, и таинственный . И грибной улов славный!

[Ксения]

Сообщение от Мелисса

А теоретицки - что из пластинчатых? У нас тут народ берет сыроежки, поддубники, грузди, но я пас. Может, зря?

Мелиса мы раньше поддубники брали нам нравились , но потом нашли информацию что они даже не условно съедобны, а относятся к ядовиртым только яд накапливается постепенно и хоть явно никто ими не травился инстинкт самосохранения сработал. У нас любят очень рыжики.Отец их квасит, мы любим жареными, а отец с сестрой вообще любят просто на огне подпечь присолить и съесть. Позже должны быть зеленки тож с удовольствием берем тоже квасим и жарим

[Мелисса]

Ксения, поддубники я не брала никогда по той же причине, но дед мой их брал всю жизнь, вымачивал, вся семья ела - и ничего, Зеленки не беру из-за песка. Сколько ни вымывай - все равно остается. А рыжики у нас редкость. Зато очень люблю шампиньоны. Хоть с ними надо очень осторожно, особенно с молодыми, когда пластинки еще не окрасились. Можно ухватить бледную поганку - растут почти рядом