Мультиварка. Готовим с удовольствием!

[Закотянка]

А рецептики этих творений можно "озвучить" на страницах?...

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Закотянка

А рецептики этих творений можно "озвучить" на страницах?...

Да пожалуйста, с удовольствием!

2 больших окорочка(на фото темное мясо) и целая грудка курицы(белое мясо на фото) (резала кусочками 1 см со шкуркой) и 100гр сала(девочки писали что с одной курицы получалось суховато) (резала мелко). Дальше овощи (резала мелко):1 средний красный сладкий перец, 2 луковицы, 3-4 зубка чеснока, пол банки зеленых оливок(на2-3 части резать). 1сырое яйцо, 1.5ст ложки желатина сухого, 2-3 ст л жидкого дыма(дает слегка копченый запах), соль, перец, 0.5ч.л. куркумы и столько же мускатного ореха. Мариновалось 1.5-2 часа. Тушилось 1.5. сразу сильно булькало, а потом пустило сок и начало слегка кипеть. А вот остывало в мульте и застывало в холодильнике долго часов 6-7

А это "Баба Яга":
Ингредиенты
Яйца 5 шт.
Сахар 3/4 стакана
Маргарин(я брала мягкое масло) 250 г
Какао порошок 2 ст.л.
Корица 1 ч.л. с горкой
Мука просеянная 2 чашки(взяла 1,8 стакана)
Сода(не разрыхлителя,а иемнно соды!!)не гасить) 1 ч.л.
Яблоки 1кг
Мука (для яблок) 2 ст.л.

Способ приготовления
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать крупными кусочками. Миксером взбить маргарин с яйцами и сахаром до пышной массы. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку. Добавить какао, корицу. В конце добавить соду.
Яблоки посыпать мукой и перемешать (потрясти), чтобы они покрылись мукой, тогда они не опадут вниз при выпечке.
Всыпать яблоки и миксером же перемешать с тестом.
Смазать прямоугoльную форму (примерно 30х20 см) маслом и присыпать мукой. Вывалить тесто в форму
и поставить в разогретую до 350Ф(180Ц) духовку минут на 50, или пока лучинка, помещенная в пирог,не выйдет сухой. После того,как пирог остынет,его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Для мультиварки:
Смазать дно кастрюльки маслом, выложить тесто, разровнять. Программа Выпечка 60 минут. 10 минут после сигнала не трогать, затем вынуть кастрюльку, остудить пирог в кастрюльке и выложить его уже остывшим на блюдо. Пирог получается очень высоким и вкусным. Яблоки лучше плотненькие и с кислинкой. Корицу, для тех. кто ее не жалует, можно не класть

-------------
Рецепты полностью скопировала на Хлебопечка.ру
Оливок, жидкого дыма,мускатного ореха у меня не было. Но, я так поняла, в ветчину можно класть все, что угодно: разное мясо, овощи, грибы, приправы... Ну, кому что нравится. Буду эксперементировать. И вроде бы желатин лучше добавлять ближе к окончанию готовки, я в следующий положу побольше.
"Баба Яга" у меня получилась на 2/3 рецепта - мало было яблок и маргарина.

[VARIKA]

Наталья, ну МВ больше не "плюётся"?

[Наталья, Алчевск]

На пару больше не готовила. Завтра для себя буду готовить рыбу, порция небольшая... Если и с ней будет плохо себя вести - надо что-то делать.Думаю еще попробовать на Ручном режиме при 100 градусах ( в инструкции написано, что Пар при 100гр.). А к молочной каше боюсь и приступать...

[ksanaana]

У меня на пару тоже плевалась ,так я открыла крышку и до готовила с открытой.Вышло классно.

А на режиме молочная каша я приготовила банош.Мои слопали хотя не любители каш.
Крупа кукурузная 1 мерная чашка
Молоко свежее 4.5 мерные чашки
Масло сливочное 20-30 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Закладываю все сразу в кастрюлю, перемешиваю хорошо.
Влючаю режим «Молочная каша» и довожу до готовности.
Если добавить немного меньше молока, то получается нечто запеканки, которую можно нарезать на кусочки.

[садовник]

Сообщение от ksanaana

то получается нечто запеканки, которую можно нарезать на кусочки.

эт щота типа мамалыги, не?

[ksanaana]

Сообщение от садовник

эт щота типа мамалыги, не?

Мамалыга с кукурузной муки вариться и на воде/на сколько я помню/.А это типа очень густой банош

[пятница]

Сообщение от ksanaana

А на режиме молочная каша я приготовила банош.

О! Пасиб
дисительно, его ж в мульте можно
а то стоять и мешать в сотейнике нудно, почти и не готовлю поэтому
а банош с брынзой или грибами...ммм.....
только на сметане,классический

ksanaana, а крупу брали именно крупу или т.н. "манку", т.е. мелкого помола?

(пошла ревизовать набор продуктов для баноша)

садовник, мамалыга,если в близких к нашей кухне образах, это запеканка, а банош - очень густая каша

[VARIKA]

куриная грудка в МВ. Ооочень сочная.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

куриная грудка в МВ. Ооочень сочная.

ну вот ненаю...у мну она почиму-то всегда суховатой получается...

[VARIKA]

Да, даже если тушить в подливе. А эта сочная получилась.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

А эта сочная получилась.

а за счот чиво?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

а за счот чиво?

понятия не имею.
Обмыла ее, посолила, положила в МВ, налила на дно кааааплю масла, посыпала специями, добавила немного воды и на выпечку. Подрумянила с двух сторон, потом добавила еще 50-75 мл воды и на тушение. Всё.
Жуется хорошо.

[садовник]

Сообщение от VARIKA

Жуется хорошо.

пока горяча или холодна тожа? или до холодной ничё не осталося?

[VARIKA]

Сообщение от садовник

пока горяча или холодна тожа? или до холодной ничё не осталося?

Ну, муж сказал:"Это не мясо - это курица, отвари мне сосиски..."
А я пробовала пока горячая, я вообще не люблю холодную пищу, тем более мясо.

---------- Post added at 21:35 ---------- Previous post was at 21:34 ----------

какой-то допрос с пристрастием...

[ksanaana]

По советам с форума мультварка купила запасную кастрюльку.Теперь одну с пловом вынула ,другую с тестом поставила, удобно.

[Ветка]

Ура!!!! Она у меня есть- мультиварка DEX 60, муж подарил на др. Пошла проводить опыты по приготовлению блюд в моей чудо-кастрюльке: первой будет кашка для деток на завтрак (каникулы однако), затем запеканочка или тортик. Удачи мне в моих испытаниях!!!!

[BARBACYCA]

Очень нужна помощь. Никогда не думала, что выбор мульти окажется таким трудным. Третий день стою на раздорожье- какую выбрать: Панасоник- 18, Декс-60 или Перфеззу-57. А так хочется быстренько заказать сей девайс

[Закотянка]

Сейчас Имею Панасоник - довольна!!!! На дачу буду покупать ДЕХ-60... У кого она есть очень хвалят...

[BARBACYCA]

Выбор сделала. Решила купить декс-60, уже заказала. Все равно нужно будет покупать еще одну мультю, только чуть позже. Спасибо за помощь)))

[BARBACYCA]

Доброе утро. Вот и я уже несколько дней , как счастливая обладательница мульти DEX- 60. Понемногу осваиваю кастрюльку. Вчера на пару решила сварить картофель и рыбу. С картофелем все замечательно, а вот с рыбой что-то не заладилось. Положила я ее на паровую тарелку с ножками, залила, как в инструкции 4 мерных стаканчика воды и поставила на режим "Пар-рыба". Но, когда вода закипела, то вся пена полезла из клапана пара. Что я сделала неправильно?

[иннуся]

нужно разобраться с клапаном. оттуда должон пар віходить.
я по инстр. ниче не поняла , решала по месту- путем проб и ошибок.

[BARBACYCA]

Сообщение от иннуся

нужно разобраться с клапаном. оттуда должон пар віходить.
я по инстр. ниче не поняла , решала по месту- путем проб и ошибок.

Так я сначала картошку отварила, пар из клапана выходил четкой струйкой горизонтально вверх, в вытяжку, потом достала сваренную картошку, долила воды до уровня , положила филе рыбы и поставила на режим, а после того, как вода закипела, то через этот клапан фонтаном вода с пеной начала литься. Вот и переживаю, что не так что-то сделала. Вчера на Мультиварке и Хлебопечке.ру перечитала все, что по этой мульте было, но, не нашла такого случая, как у меня. Поняла, что надо попробовать еще раз с рыбой, а от рыбы, если опять повторится такое, мультю отмывать -
Ах, да, в одной из тем задавали вопрос по поводу того -надо ли снимать этот клапан на каком-то там режиме. Ответ для меня так и остался загадкой- написали, что в этих мультях клапан пара больше декоративный, как-то нелогично и странно, как это клапан может быть декоративным, если через него конкретно пар выпускается?

[lusa]

Воды может быть много, вот и полилась через край. А поскольку выходное отверстие одно - клапан, через него и выливалась.
Второй вариант - режим выбирать другой. У Вас DEX- 60. Знаю, что по сравнению с Панасоником, эта мультиварка более "горячая" и быстрая. Невестка на ней готовит, часто приподнимая крышку.

[иннуся]

Алла, однозначно, не декоративный! после мужниного мытья , клапан оказался закрыт, а я не проверила. не помню, что готовила, но экран весь был в каплях изнутри и долго просыхал. я много раз готовила рыбу на пару, но такого не было. провер выбор продукта..

---------- Post added at 09:53 ---------- Previous post was at 09:52 ----------

у меня такая же, с откр. крышкой готовлю "жарку " и " ручной режим"

[BARBACYCA]

Я уже проверила режим "пар". макароны с сыром мужу готовила. Все нормально, клапан пар выпускает, кастрюлька булькает. Буду пробовать на рыбе еще раз. Но поняла, что за клапаном следить надо. Я мультю после убежавшей рыбы мыла и клапан тоже вытащила, на две части разложила и помыла. Инна, и спасибо тебе за подробное объяснение , потому что , когда его назад поставила, то закрыла. так что, стояла над мультей, следила за клапаном, когда увидела, что он пар не выпускает, то повернула его и все, пока, было нормально. Буду пробовать с рыбой еще раз

[Olga_zp]

Сообщение от BARBACYCA

когда его назад поставила, то закрыла. так что, стояла над мультей, следила за клапаном, когда увидела, что он пар не выпускает, то повернула его

Чевой-то я не поняла Вообще-то клапан должен быть закрыт - это чтобы он не выпадал, когда крышка откидывается в вертикальное положение... Это его нормальное рабочее положение, у меня пар в таком положении выходит. А у Вас нет? Тогда это брак какой-то...

[елена]

Как же я люблю в эту жарюку свою мультиварку!!!
Сейчас на ужин плов,а на кухне прохладно

[BARBACYCA]

Сообщение от Olga_zp

Чевой-то я не поняла Вообще-то клапан должен быть закрыт - это чтобы он не выпадал, когда крышка откидывается в вертикальное положение... Это его нормальное рабочее положение, у меня пар в таком положении выходит. А у Вас нет? Тогда это брак какой-то...

Ой, прошу прощения, что долго сюда не заглядывала. докладываю: с мультей все в порядке, готовлю в ней все подряд : и супчики, и мясо, и овощи. Рыба больше не "убегала". Почти забросила духовку.
Про клапан: все у меня в порядке, уже во всем разобралась. Он у меня не выпадает при открывании крышки. Видимо, в самом начале, когда собирала его после мытья, то саму пимпочку на клапане повернула как-то не так. Сейчас эта пимпочка свободно вращается и клапан четко держится в крышке.
А я икру из кабачков готовила. Сначала на режиме "Жарка" обжарила на оливковом масле слегка лук и чеснок, потом добавила мелко нарезанные кабачки, соль, перец, пару ложек сметаны и решила попробовать все это обжарить на режиме "Выпечка". Результат очень понравился. Во время готовки пару раз помешивала кабачки. Икра получилась слегка поджаристая и приятного золотистого цвета. Муж уплетал за обе щеки, а я за "Путь в 12 недель" так отвыкла от всего тушено-жареного, что готовлю себе овощи только на пару.

[иннуся]

сделала
от такую запеканку:http://smak.ua/ru/blog/user-885695/r...noy_pirog.html . вместо цветной - брокколи, лук порей (кинзу не клала). оч. вкусно, ярко.