Сушим урожай

[Red]

Сообщение от Полуночница

Пару лет назад сушила сливы в сушилке. В сиропе не выдерживала, так как не знала об этом способе. Получились неимоверно кислые( А теперь вопрос - какой крепости сироп, сколько выдерживать в нем и каков результат на выходе по кислоте? Плиииз...

Не стоит сушить сливы с кислой шкуркой. Какой бы крепости сироп Вы не сварили, они будут резкие, но от кислоты не избавитесь.
Я сушу из хороших венгерок Стенлей и не идентифицированной. Хоть и крупные, но чернослив получается просто отличный. Без кислоты абсолютно. Не копчу и ничем перед сушкой не обрабатываю.

Сообщение от Юленька

Еще раз их промыла, просушила и в баночки слоями чеснок давленный, орегано, розмарин, помидорки. Банки залила раскаленным оливковым маслом (немного добавляла растительного масла)

Юленька, зачем заливать вяленые томаты оливковым маслом. Перепробовала разное масло. Разницы - никакой. Еще вопрос, а зачем Вы моете томаты после сушки? Чтобы забродили в банках?