Мультиварка. Готовим с удовольствием!

[VARIKA]

Девочки, на родительском форуме сперла рецепт кулича для МВ Perfezza PR 55, но, думаю, для любой другой модели подойдет. Сама не делала, может к воскресенью и сделаю, а может кто-то из вас попробует.

Делала на пробу первый раз, поэтому пропорции для одного кулича (получается довольно большой). Эти пропорции можно умножать на 2, 3... по вашему желанию и выпекать столько куличей, сколько вам нужно.
Мне понадобилось:
Топленое молоко - 170 мл
Сахар - 170гр
Сливочное масло - 85 гр
Яйца - 2 шт.
Желток - 1 шт.
Дрожжи свежие - 30гр
Соль - 0,5 ч/л
Изюм - 40гр
Ваниль сахар - 2 пак.
Мука - 500гр


Яйца+желток слегка взбить, масло порезать кусочками (можно предварительно немного подогреть в микрволновке, но не растапливать), добавить сахар, разведенные в теплом молоке дрожжи, все смешать и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Не пугайтесь, если масло у вас полностью не растворится, потом в процессе вымешивания оно "разойдется".
По истечению указанного времени всыпать:

соль (добавляется только через 8-12 часов расстойки опары,иначе дрожжи не заработают как нужно).
запаренный изюм (я делала без изюма)
ванильный сахар
муку

Когда вы начнёте добавлять в опару эти продукты, опара сначала сильно вспенится, так и нужно
Далее вымешивать мягкое тесто, смазывая руки подсолнечным маслом.

Готовое тесто положить на расстойку в смазанную растительным маслом кастрюльку для мультиварки, у меня заняло примерно 1/3 объёма кастрюльки.
Включить режим "Разогрев/Сохранение тепла" или какой-то подобный режим в вашей мультиварке на 30-40 минут (за это время тесто должно подняться примерно в 2 раза).

Как только тесто у вас поднялось, тесто не вынимать, не перемешивать больше!!!! это очень важно включить режим "Выпечка" на 80 минут (у меня это 50 минут полного цикла режима + еще 30). После выпекания я дала куличу еще немного постоять в кастрюльке мульти, но это не обязательно

Аккуратно достать кулич из кастрюльки,остудить и украсить.

[atyan]

Курица с кабачком в сметане
Диетическое, быстрое, вкусное. При уменьшении количества сметаны подходит для системы "-60". Без специй подходит для детей месяцев с 10. МВ Панасоник ТМН 18 ( если МВ меньшего размера, уменьшите к-во ингредиентов)
Кур. филе порезать кусочками - 500-700 гр.
кабачки кусочками - 1,2-1,5 кг.
сметана - 100-300 гр
морковь натереть -1-2 шт.
лук кубиками - 1-2 шт
соль, специи
Курицу, лук, морковь,соль, горчицу, хмели-сунели, укроп ( или др. специи) перемешать, добавить 2/3 кабачков, опять перемешать.В кастрюлю МВ налить чуток подс. масла, выложить массу, сверху оставшиеся кабачки, прованские травы , посолить, смазать сметаной.
Режим "плов", через примерно 40 минут после закипания выключить.

[Клёпа]

Да ну вас! Мечтаю о гладильном прессе, профессиональной соковыжималке... а теперь ещё и это...
Соблазнительницы

[елена]

Мультю люблю все больше
На отдых на море брала ее с собой.так как сразу искала жилье с кухней.
Классно -не то слово.Утром -горячие бутерброды.приходишь с пляжа -все готовое и ждет. Семья довольна (к слову -питание на базах с человека 80-100-130 .сколько в день улетит )

[Bella]

Лена, на каком режиме бутерброды ставили?

[елена]

Сообщение от Bella

Лена, на каком режиме бутерброды ставили?

Духовка 1 уровень на 3-2 минуты.
Ломтики батона -колбаса-сыр пластинами.Снизу получается как из тостера.но сам батон мягинький.Сыр плавится хорошо.Малой без бутербродов завтрак не признавалМужу с колбасой понравилось больше.чем просто с сыром.

[Ветка]

Девочки, представляете, моя ДЕКсочка (волшебная кастрюлька) накрылась, покупала в дешевше, выслала и мне ее поменяли на новенькую, уже выслали вчера, жду с нетерпением, довольна-слов нет,буду творить дальше, да и бактерии для йогурта уже заждались

[Olga Energizer]

Спрошу еще раз - у кого панасоники - мне решительно не хватает максимального времени выпечки - 65 минут - приходится запускать заново еще на 40 ... для дрожжевого хлеба например - никто не знает каких нибудь обманных маневров... - хочется включить и уйти а не получается ...

[Lusenka]

да, Оля, я делаю так же: 65+40

[елена]

Недавно делала утку в яблоках,то-есть пол-утки (сколько нашла в холодильнике). Вкусненько,но мои мужики уложили за день,остался жир пополам с яблочным пюре.Собрала в банку и в холодильник (можно по чуть-чуть в борщ-плов,вкуснее получается.Знаю,что некоторые из южных народов умудряются плов делать из утки -жирненький такой0
так вот,прошла неделя.болею,сил на мысли о готовке никаких .и тут муж притащил 3 курицы Наша ряба,ими их на работе раз в месяц награждаютУ одной взяла грудки,просто порезала 3-5 мс полосами,посолила и поперчила.Чуть-чуть поджарила,что-бы слегка позолотить.И тут вытягиваю ту банку с холодильника и на мясо куры сверху равномерно яблочное пюре от утки (яблок было много,разваренные в хлам),несколько ложек размазать равномерно.И на тушение.У кого какой режим,у меня 5 минут Мультиповара.И все...
От утки на вкус почти не отличается,только посветлее.добавки не дала,так как слишком питательное.Сама тоже кусочек попробовала
Неплохой экспресс-рецепт,особенно когда много оголодавших мужиков-помощников.Довольные будут

[елена]

Малой сегодня спрашивает -" А утка куриная осталась?
Еще вариант названия -"Кура утиная"

[пятница]

вчера "ленивых" голубцов нарубила

полную МВ поставила на 3 часа на тушение, а потом еще полчаса на запекание
толькорис предварительно приварить до полуготовности,т.к. жидкости в МВ меньше даю, чем при обычной готовке

сметану в соус не добавляю никогда, потом ложку на готовое блюдо

[VARIKA]

Светлана, а три часа - не много? Капуста в квашню не превратилась?

[пятница]

Сообщение от VARIKA

Светлана, а три часа - не много? Капуста в квашню не превратилась?

у меня Панас, на тушении все очень крепенькое выходит

[елена]

У моей кукушки -45 мин Как говорится -мультя для склеротиков.обычно вспоминаю о готовке еды за час до еды

[Доминика]

Девочки, тоже хочу такую зверюшку.
Муж говорит - зачем? Пароварка есть, редко пользуешься... в итоге - второй день трескает паровые котлеты с овощами на пару. Но догадливый, спрашивает - Чего (тебе надобно..) хочется? ну... пароварку, как раз за зиму освою, приловчусь к дачной помощнице.
Правда, пришлось пообешать сварочный инвертор, уже подобрала...
Читаю отзывы - поломаться можно от разнообразия, все такое расхваленное - прям не верится.
Подскажите, кто чем доволен,
а то я тут по отзывам нарыла Perfezza PR55 - так ее нигде в продаже нет,
нравится Мультиварка Panasonic SR-TMH18, но.. хочется живых отзывов.
Да, она должна быть вместительной, 4,5 - 5л.

[afinna]

Сообщение от Доминика

нравится Мультиварка Panasonic SR-TMH18, но.. хочется живых отзывов.
Да, она должна быть вместительной, 4,5 - 5л.

у меня такая на 4.5 литра..практически "кожен день" работает.. газовая плита ардо закрыта)) типа дополнительная подставка))
Но покупала за 850грн.. , в то время как-то лояльнее были цены))
получается в 2008 году

[VARIKA]

Света, у нас девченки на родительском форуме гребут Дэкс-60, там много функций, крышка снимается, йогурт можно готовить, ручной режим установки температуры, молочная каша, все лучшие качества от всех мультиварок в одной собрали, почитай. У нас в инет-магазинах под заказ привозят и разметают мгновенно. У меня Декс-50, я очень довольна, но 60-тая круче!

[утя]

Я уже писала, что у меня есть и маленький Панасоник, и ДЕХ-60.
Обе хороши.
Но. У Панасоника более щадящие температуры готовки. В ДЕХе более "заколерованная" еда выходит. И крышка съемная от ДЕХ мне очень нравится.
Я думаю главное, нужно выяснить нужный объем на семью. Ну и цена конечно)

[Доминика]

Сообщение от утя

Я думаю главное, нужно выяснить нужный объем на семью. Ну и цена конечно)

Обьем - хочу большой, 4 - 5л, цена важна, но не кртитчно, не в ущерб действительно нужным функциям и качеству.
Понравилась мысль о сьемной крышке, спасибо.

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от VARIKA

у нас девченки на родительском форуме гребут Дэкс-60

У меня как раз он. Очень довольна. Отлично получаются разные вредности (но вкусности) - бисквиты, шоколад на кипятке, консервы рыбные. Полезности - овощи, рыба, мясо - почти без жира в режиме тушения - Чем шестидесятка хороша - есть ручной режим, йогурт. Хорошая кастрюлька, у кого есть возможность сравнивать, отмечают это. Моя вот почти год служит и внутри как новая, снаружи, правда, небольшие царапины. Это я строго выполняла инструкцию, после установки кастрюльки слегка ее прокручивала. И запасную кастрюльку несложно купить, я себе сразу заказала еще одну, очень выручает. Иногда ведь не сразу получается освободить кастрюльку, тот же бисквит надо остудить. Или пока емкость от рыбы отмываешь, а следующее блюдо уже готовится. И программы довольно продолжительные по времени,ту же выпечку не надо два раза запускать, и тушение - мах. 4 часа.
Есть и не очень приятные моменты. Видно, не на всех режимах выдерживается точная температура, йогурт немного перегревает, приходится следить и отключать раньше положеного. Но, наверное, это мне повезло Говорят, что в конце прошлого года партию шестидесяток такую поставили.

[Доминика]

Спасибо, Варюша, и по цене она приемлемая.

[VARIKA]

Да, Света, цена-качество - то, что нужно!!!

[Ветка]

У меня ДЕХ -60- я довольна как ..., заказывала в инт.магазине- дешевше, стоила 800 с копейками. Затем решили сделать невестке подарок на ДР- заказала мультиварку Орион- в 2 раза дешевле, функции те же, отзывы не плохие, только кастрюлька немного полегче и потоньше. Как она в эксплуатации не знаю (потому как на ДР не попали и она стоит у меня в коробочке-новенькая и красивенькая- ждет своего часа). Пересмотрела много интернет магазинов, в -дешевше и фотосе- самые низкие цены.
Я сейчас практически печкой и не пользуюсь, почти все готовлю в мульте.

[пятница]

Светик,ДЕХ бери, я Панасом довольна, но по цене это два декса, и кастрюлька тоньше.
Просто,когда я ее покупала,года три тому,а то и больше, дексами и не пахло

и еще
не рассчитывай на 4,5, там рабочий объем (до риски) около 4-х литров

[садовник]

панас щас тож с запаской продаётся...
а чо это не 4.5 л в панасе?! я инохда и больше заталкивал... не убЁгло

[пятница]

Сообщение от садовник

панас щас тож с запаской продаётся...
а чо это не 4.5 л в панасе?! я инохда и больше заталкивал... не убЁгло

Олег, смотря в каком режиме
холодец я варю на "тушении" почти под крышку,лишь бы не касалось
а для прочих "бурбулирующих" режимов лучше недобдеть

---------- Post added at 18:10 ---------- Previous post was at 18:07 ----------

Сообщение от Olga Energizer

Света - для меня основной минус панасоника - маленький таймер - полно блюд которые готовятся дольше 65 минут

да, есть такое
и не сразу может включиться повторно, защита срабатывает
но уже как-то пообвыклась, да и мало что на более,чем час, ставлю теперь на запекание

[Renka]

Я себе, начитавшись, заказала и уже получила Панасоник..18, рада, что взяла большую, меньшая была бы точно маловата. За 3 дня: потушила хек с овощами(всем понравилась, даже старшая ела, а она у меня рыбу в принципе не ест)-5+, на гарнир сварила рис(5+), сварила холодец(не расчитала, что в мульте за 8 часов кол-во жидкости уменьшилось незначительно,добавила желатин, процедила,как слеза), испекла пирог(неплохо, но нужно поискать получше рецепт),а сегодня на пару сделала мясное суфле(5+++)-получилась нежнейшая и сочная мясная запеканка, сама еле оторвалась, ну очень вкусно.
Спасибо форуму!

[atyan]

Сообщение от пятница

и не сразу может включиться повторно, защита срабатывает

Обычно помогает отключение от сети на 1-5 минут ( чаще всего включается уже через несколько секунд).
------------------------------------------
Мышка отгрызла уплотнитель из гнезда для клапана (сам клапан хранился в мульте) - оно ж там вкусно пахло. Мышку наказали, она так больше не будет.
И что мне теперь делать? Только в сервисный центр, или имеет смысл мужу искать такой уплотнитель на Юности?

[lyulik]

Ой, теперь и я с вами Вечером забрала на Новой почте. Уже тушиться капусточка-аромат на всю кухню, ням, ням...
Спасибо всем огромное за совет Теперь не забывайте делиться рецептиками


Сразу же хочу спросить, может кто-то пробовал делать топленое молоко и ряженку-поделитесь рецептиком, пожалуйста...