Пряные травы и их дикорастущие родственники

[serikoff]

Покупал семена в интернет магазине "щедра грядка".Кстати да в нашей стране семена дефицит.Встречаются в продаже российские и голландские.Голландских больше в пакетике.По поводу посадки делал так как написано здесь http://tasha-jardinier.livejournal.com/14384.html .Всходят хорошо-чуть ли не все.Сажал в одноразовые стаканчики.Правда слишком залил грунт в итоге после того как взошли появилась черная ножка которая уничтожила процентов 90 всех всходов...Кстати на следующий год после посадки обрезал цитронеллу сильно- вижу что это не совсем нравится растению.Как говорится нужно все в меру)

[Volodimir]

Огромное спасибо - я фанатею от пряностей, которые разнообразят кухню.
Хочу вернее буду готовить соусы, вытяжки на растительном масле, мариновать, готовить чаи и это растение будет одно из самых ценных наряду с розмарином и т.д.
Статья очень полезная и развёрнутая спасибо.

P.S.По поводу чёрной ножки - подозреваю, что причиной стал неконтролируемый сквозняк и переохлаждение грунта - прямо сейчас нужно присматривать варианты микротеплички побюджетней.

[serikoff]

В последние года два меня заинтересовали пряно ароматические растения в основном для добавки в чай.Из тех трав что у нас растут мне нравятся-котовник.мелисса.липа.У котовника запах долго сохраняется в отличии мелиссы/месяц-два и уже сено/.Также пробовал змееголовник но видимо это на любителя-лимонно камфорный вкус чая.Ну а цитронелла неплохо особенно к черному чаю как раз.Другого пока для себя еще не открыл(

[iremus]

Не совсем в тему о пряных травах конечно, а как добавку в чай -зимние листья бадана в чай не пробовали? Пахнет приятно

[serikoff]

Даже не слышал об этом растении.В наших краях в диком виде наверное не растет...

[irina s]

Где-то читала интересную статью о бадане. Это растение широко применяется тибетскими шаманами. Действие- подобно действию женьшеня. Для изготовления чая используют прошлогодние листья, высохшие на кусте, они коричневого цвета. Непростое растение. перед применением надо изучить матчасть. Как, впрочем, и все прочие пряно-ароматические. Липовый чай, например, нельзя употреблять повседневно, только с лекарственными целями. Есть растения нежелательные для женщин или для мужчин. Много разного, так и травануться недолго какой-нибудь травкой-муравкой

[iremus]

Сообщение от serikoff

Даже не слышал об этом растении.В наших краях в диком виде наверное не растет...

В диком не встречала, а на даче очень декоративен и неприхотлив.Сухие листья пахнут розой

[Мама Вани]

А иссоп куда то используем?
Вырастила из семян кустик пока не большой но уже высокий, и цветет розовым. Красивый . Пересадить хочу но куда правильнее не знаю.

[v.triv]

У меня иссоп растет на ароматной грядке под полным солнцем. К уходу непривередлив. Цветет, правда, синим. Куда его применить - пока не знаю))) Растет для души)))

[v.triv]

Всегда считал, что чабер садовый, он же душистый, он же огородний - однолетнее ароматное растение. Но видно, есть ряд его разновидностей, которые причесывают под одну гребенку. В прошлом году посеянный чабер имел очень сильный аромат и очень выраженный вкус, в этом году от другого производителя - что вкус, что аромат очень средние. Высоту по разным описаниям в интернете указывают и 20, и 30, и 50, и даже 70 см. Мой в течение 2 лет имел высоту 20-30 см.Но купил на следующий год упаковку чабера садового от Профнасиння. На обороте указана вообще бредовая информация: что это многолетнее растение(заметьте, описание идет для Украины) и высота 5-10см. Они случайно с чабрецом не перепутали?)

[Елка]

Сообщение от v.triv

это многолетнее растение(заметьте, описание идет для Украины) и высота 5-10см. Они случайно с чабрецом не перепутали?)

не, не перепутали. Есть у меня такое растение, многолетнее оно. Похоже на чебрец, только если чебрец условно назвать растением с длинными листьями, то это с круглыми. Запах чебреца навевает мысли о чае, запах чабера о мясе или приправе "прованские травы". Солнцелюбив. У меня в тени мается.

[Olga Energizer]

Сообщение от v.triv

Они случайно с чабрецом не перепутали?)

у меня купленое на заре в садовом магазине с табличкой ЧАБЕР - многолетнее, запах схож с запахом степного чабреца, зимозеленое (вид не красивый), листья узкие -высота 30-40 см ... если не стричь каждые 2 месяца - некрасиво одеревеневает и лысые ноги ...
с этими стрижками успеваю раздавать прям всем - насильно-)

[v.triv]

Сообщение от Olga Energizer

у меня купленое на заре в садовом магазине с табличкой ЧАБЕР - многолетнее, запах схож с запахом степного чабреца, зимозеленое (вид не красивый), листья узкие -высота 30-40 см ... если не стричь каждые 2 месяца - некрасиво одеревеневает и лысые ноги ...
с этими стрижками успеваю раздавать прям всем - насильно-)

У меня растет Чабер горный - он да, многолетний. Нормально зимует, и подходит под Ваше описание. Про чабер садовый все ресурсы, в том числе Википедия пишут, что однолетний. Поэтому и вызвало недоумение описание Профнасиння, где указано - многолетний. С учетом высоты 5-10см, которая характерна для чабрецов, я решил, что описание ошибочно.

[Iris_ka]

Иссоп я применяла при приготовлении блюд с мясом. Много его сушила и использовала зимой. Хочу сказать, что его нельзя доводить до семян, так как потом вся дача будет засеяна иссопом. У меня борьба была не на жизнь с ним...

[Олеся Ивановна]

Девочки,многие из Вас едят кинзу???Я никак не могу себя пересилить..ну и вонючая ж травка...Или научите как ее есть.

[Мама Вани]

Сообщение от Олеся Ивановна

Девочки,многие из Вас едят кинзу???Я никак не могу себя пересилить..ну и вонючая ж травка...Или научите как ее есть.

О я так же к кинзе, но сеяла несколько растюшек специально для соуса из алычи. Что бы на 1кг алычи две столовые ложки кинзы было... В соусе мне ее не хватает. А свежей нет, не могу.

---------- Post added at 11:30 ---------- Previous post was at 11:24 ----------

За то очень полюбили базилик в виде соуса, или пасты. Сегодня уже 900 грамм в морозилку оправила. Вот базилик у меня везде.

[Вера]

Сообщение от Мама Вани

За то очень полюбили базилик в виде соуса, или пасты. Сегодня уже 900 грамм в морозилку оправила.

Люда, я попробовала твой соус-вкуснотища! А из мороженого базилика тоже такой же выходит? А то я его сейчас сушу, больше не придумала ничего.

[~Dan_na~]

Сообщение от Вера

Люда, я попробовала твой соус-вкуснотища! А из мороженого базилика тоже такой же выходит? А то я его сейчас сушу, больше не придумала ничего.

А можно базиликоввый соус- рецепт?

[Лина П.]

Сообщение от ~Dan_na~

А можно базиликоввый соус- рецепт?

я напишу вместо Люды. Соус мы делаем так( на самом деле это соус песто,немного упрощенный и адаптированный под наши продукты) :
Много базилика, горсть жареного арахиса, рафинированное масло, можно кусочек твердого сыра, пару зубчиков чеснока, соль, все перебивается блендером.
можно добавить немного соевого соуса, можно ложку майонеза для консистенции, можно горький перец любой для остроты если хотите.

точных пропорций нет. все по вкусу. и поэтому очень вкусно!

[Витуся]

Леся, обожаю кинзу. Но если тебе не нравится, зачем себя мучать? Не ешь. А семена кинзы - кориандр любишь?
Соус ткемали без зелени кинзы не представляю. Очень нравится в овощных супах. И так погрызть. Когда по огороду шастаю листик, другой щипану и в рот...

[Олеся Ивановна]

Сообщение от Витуся

Леся, обожаю кинзу. Но если тебе не нравится, зачем себя мучать? Не ешь. А семена кинзы - кориандр любишь?
Соус ткемали без зелени кинзы не представляю. Очень нравится в овощных супах. И так погрызть. Когда по огороду шастаю листик, другой щипану и в рот...

Кореандр-обожаю,а вот саму зелень (она мне чем-то сильно "пахнет"не могу понять чем,но это что-то не дает мне ее "полюбить"

[алочка]

Я кінзу люблю тільки в зернах,зелень теж не дуже....

[Iris_ka]

Люда, вы его через рассаду выращиваете?

[Мама Вани]

Сообщение от Iris_ka

Люда, вы его через рассаду выращиваете?

Та и через рассаду и прямым посевом. И в клумбы , и в малине, и в помидорах.
Основной сбор от прямого посева. Там где горох ушел, там базилик сразу посеялся.

[Витуся]

Сообщение от Олеся Ивановна

Кореандр-обожаю,а вот саму зелень (она мне чем-то сильно "пахнет"не могу понять чем,но это что-то не дает мне ее "полюбить"

Когда-то очень давно....не помню была уже замужем или нет..была дача или нет. Но сам разговор запомнился. Сижу со своей тетей Валей (мамина средняя сестра). Что-то делаем и жуем кинзу. (может праздник какой и за столом сидели).Тетя берет очередную веточку, сует ее в рот и говорит : И все же кинза воняет клопами. Правда?
Я ей отвечаю: Я что клопов развожу и знаю как они воняют?
Каждый раз как нюхаю кинзу вспоминаю об этом. И она ассоциируется у меня с войной. Маме было 10 лет когда началась война, тете Вале 4 года. Они жили в Сталинграде и пережили оборону, эвакуацию. Поезда, теплушки, казармы. Клопов нанюхались на всю жизнь.
Я выросла на много позже и с клопами не сталкивалась. Слава Богу!

Сообщение от Iris_ka

Люда, вы его через рассаду выращиваете?

Базилик можно и прямым посевом выращивать, только на месяц - полтора позже урожай будет

[irina s]

У меня в семье кинза тоже не пошла, хотя кориандр- любимейшая приправа. Зато очень нравится майоран, жаль, что у нас не зимует. К мясу, особенно в фарш Кстати, в знаменитых нюрнбергских колбасках- основная пряность. В этом году посеяла в большой горшок, но как-то неудачно- и взошел плохо и нарастает медленно. Жаль, надеялась насушить на зиму.

[Витуся]

У меня майоран ни разу не взошел. Семена быстро стареют, наверное.

[Олеся Ивановна]

Майоран,он же оригано взошел прекрасно и принялся после пересадки чудесно.

[irina s]

Сообщение от Олеся Ивановна

Майоран,он же оригано взошел прекрасно и принялся после пересадки чудесно.

Наукова назва: Origanum majorana
Вищий рівень класифікації: Материнка. Часто путают с : Наукова назва: Origanum vulgare
Вищий рівень класифікації: Материнка. Я имела в виду первое растение, майоран.

[Вера]

Оригано- это душица, материнка.