Консервируем томаты, квасим и тд

[Ивашка]

И я начала,но делаю просто помидоры в собственном соку и завтра нарежу в сушаркуу вялить с перцем / солью/ сахаром.Только я подвяливаю с утра до вечера,потом все переваливаю в ёмкость и в заморозку. Мне так удобно,дело в том,что в сушарке до 60 градусов быстро не получается вялить,,а оставлять на ночь бытовую технику не могу(мешает гул заснуть),поэтому приспособились именно так получать вялено мороженные.В духовке дорого выходит,у нас электроплиты в высотке,поэтому и так все готовим электро,да и жарко от нее невыносимо.Поэтому только сушка и на балкон.
Ещё сделаю несколько банок без всяких специй и приправ,только перец болгарский штучка и маринад.
А аджику из зелёных помидоров расскажите как делаете?