Домашняя колбаса (пальцем пиханная) - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Оленка · 06.01.2011, 11:50

Колбасу домашнюю делаю раза 3 в год. Кишки после промывки нужно замочить на несколько часов в воде с уксусом и солью.
Выворачивать легко под краном. Немного отогнуть и в загиб подставить струю воды. Сама выворачивается.
Чищу тупым концом ножа.
Начиняю при помощи спец. насадки (трубочка) на мясорубку. В последнее время разленилась и мясо не режу кусочками, а пропускаю через мясорубку с 4-мя отверстиями.
Колбасу напихаю не очень туго, не прокалываю. Варю и сразу же на сковородку.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

06.01.2011, 11:50	#15
Оленка Увлеченный Регистрация: 21.08.2010 Адрес: Марьинка - фронт Сообщений: 180 Сказал(а) спасибо: 143 Поблагодарили 298 раз(а) в 77 сообщениях	Колбасу домашнюю делаю раза 3 в год. Кишки после промывки нужно замочить на несколько часов в воде с уксусом и солью. Выворачивать легко под краном. Немного отогнуть и в загиб подставить струю воды. Сама выворачивается. Чищу тупым концом ножа. Начиняю при помощи спец. насадки (трубочка) на мясорубку. В последнее время разленилась и мясо не режу кусочками, а пропускаю через мясорубку с 4-мя отверстиями. Колбасу напихаю не очень туго, не прокалываю. Варю и сразу же на сковородку.