Болгарский перец

[Ксения]

Если перец еще не весь съеден, можно попробовать салат из печеного перца.Рецепт привезен лет 25 тому из Болгарии и немножко адаптирован под наш вкус. Перец печь лучше на свежем воздухе на буржуйке или электроплите советского образца,наверное можно попробовать и на гриле, только не в духовке вкус совсем не тот.На раскаленную поверхность кладем перец. На нем начинает кожица вздуваться появляются волдыри кот лопаются из за них то и получается много дыма.По мере подпекания с одной стороны поворачиваем на второй бочок.Когда перчинаы со всех сторон подпеклись складываем на 30 мин в кастрюлю чтобы немножко он как бы еще "дошел".Имеем вот такое (этот раз дочка пекла, слабовастенько поджарила бочка,нужно сильнее потому что плоховато будет шкурочка чистится)
затем достаем перчинки и чистим кожицу, можно сделать продольный надрез и посолить изнутри заодно лишний сок стечет, выкладываем на блюдо по кругу(блюдо желательно взять не совсем мелкое и салат и сами перцы дадут сок пока будут настаиваться и и немного начинает вытекать) , еще солим, затем часнычка не жалея, и по центру салат из огурцов помидор и лука, поливаем щедро маслом и уксусом и еще часок даем настояться и СМАЧНОГО